オハッス、どうもカピバラ03キッチンのRYOTAです。

今回はこんにゃくレシピです。1年中50円以下で売っている食材ですよね。
ダイエットにも最適ですし、濃口の味付けにしてご飯をかき込むもよしの万能食材です。今回はそのどちらもいけるレシピを集めてみました。

てことでLet's cooking

1品目

ちくわと蒟蒻の和風炒め

材料

• 蒟蒻 1枚
• ちくわ 5本
• ごま油 適量
• ごま 適量
• 鰹節 1パック
• A 4倍希釈のめんつゆ 大さじ1
• A 本みりん 大さじ1
• A 酒 大さじ1
• A 砂糖 大さじ1

作り方

1. 蒟蒻を40~50度のお湯で洗い、縦に2等分できり、お好みの大きさに切る
2. ちくわを斜め切りにする
3. フライパンにごま油を入れ、1を炒め、灰汁を拭き取る
4. 2、Aを入れ、さっと炒める。
5. 火を消し、鰹節、ごまを入れ混ぜる

2品目

れんこんと蒟蒻の辛味噌炒め

材料

• こんにゃく 1枚
• れんこん 200g
• ごま油 適量
• ごま 適量
• 青ねぎ 適量
• A 味噌 大さじ1
• A 本みりん 大さじ2
• A 酒 大さじ1
• A 砂糖 大さじ1/2
• A だしの素 大さじ1/2
• A 豆板醤 お好み
• A おろしにんにく 1/2片

作り方

1. こんにゃくを40度のお湯でさっと洗い、スプーンでちぎる
2. れんこんの皮を剥き、縦に4等分に切り、0.5cm間隔に切り、600Wの電子レンジで3分加熱する
3. フライパンにごま油をしき、1をさっと炒め、灰汁をとり、2を入れ炒める。
4. Aをいれ、さらに炒める
5. お皿に盛り、ごま、青ねぎをかける

3品目

蒟蒻と大豆の塩昆布炒め

材料

• こんにゃく 1枚
• ごま油 適量
• 大豆の水煮 100g
• ごま 適量
• A 塩昆布 ふたつまみ
• A 本みりん 大さじ1

作り方

1. こんにゃくを40度のお湯で洗い、縦に3等分に切り、その後0.5cm間隔に切っていく
2. フライパンにごま油をしき、1 ,大豆の水煮をさっと炒める
3. Aを入れ、さっと炒め、さらにごまを入れ絡める

4品目

糸蒟蒻のひじきあえ

材料

• ひじき 30g
• 油揚げ 3枚
• しいたけ 2枚
• 糸蒟蒻 100g
• にんじん 1本
• ごま油 適量
• A 醤油 大さじ1
• A みりん 大さじ1
• A 酒 大さじ1
• A 砂糖 大さじ1/2

作り方

1. ひじきを10分水に浸し戻す
2. 油揚げを1cm間隔、椎茸の軸を切り、1cm幅に切る。にんじんは皮をむき千切りにする
3. 油揚げと適当な大きさに切った糸蒟蒻を2分茹でる
4. フライパンにごま油をしき、にんじん、椎茸をさっと炒め、1、3、Aを入れさらに混ぜる