こんにちは。noteから2冊の書籍化・料理家の笠原なつみです。

肉や魚はちょっと重い…。もしくは、食べてすぐ寝たい時に、たまご丼より贅沢で、親子丼より優しい「おあげの卵とじ」はいかがでしょう？汁気もあってスルスルごはんが食べられます。

では、さっそくご紹介しますね！

｜材料（2人分）

油揚げ　1枚（80g）

卵　2個

切り干し大根　1つかみ（10g程度）

水　160ml

しょうゆ　大さじ1と1/2

みりん　大さじ1

砂糖　大さじ1/2

｜作り方

油揚げ1枚（80g）を1cm幅に切り、お湯をかけます。こうすることで余分な油が抜けて味が染みやすくなります。

具材が入るなるべく小さめの鍋に

水160ml

しょうゆ　大さじ1と1/2

みりん　大さじ1

砂糖　大さじ1/2

切り干し大根　1つかみ（10g程度）

水けをしぼった油揚げを入れます。

蓋を開けたまま中火で熱し、沸騰してから3分煮ましょう。

残り30秒になったタイミングで、溶いた卵2個分を入れます。

卵液に火が通るように、蓋をして1分待てば完成です。

出来立てよりも、粗熱がとれてからが食べごろです。熱々で食べたい場合は、しょうゆの量を少し足してみてください。

実は、少しだけ切り干し大根を入れるのがおいしさの秘訣。だし代わりにもなり、しっかり噛むのでお腹も心も満たされます。

※「しんどい」「お疲れ気味」そんな日でも作って食べれば心と体がととのうレシピをnoteでお届けしています。

執筆/レシピ：料理家・笠原なつみ