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【八王子駅】ラーメン店で鴨フルコース?!話題の新店で『鴨づくしのつけ麺』を食べてみた

かずまのラーメン探訪記

ラーメン愛好家/ラーメンインスタグラマー

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ラーメン好きの皆様、こんにちは!
たまに知人に「外食=ラーメンで飽きないの?」と聞かれます。

飽きないから今があるのですが、その最大の理由はラーメンの多様性です。
醤油・塩・味噌なんて分類だけでなく、出汁や麺の食感や具材に至るまで。
目を向ければ無限大の組み合わせがあるからこそ、食べ歩きは止められません。
今日は鴨をふんだんに使ったコンセプトの一杯を紹介します。

《今日のお店》
今日ご紹介するのは、八王子エリアの話題店・鴨が主役の”鴨中華そば楓(かえで)”です。
昨年7月21日にオープンした新店で、既にSNSなどでも話題になっています。

同じ八王子で18年のベテラン”らーめん楓”のセカンドブランドとしても注目されています。
らーめん楓さんは多彩なスープを扱いカジュアルな店構えです。
鴨中華そば楓さんは、対照的で鴨という明確な軸があって高級感のある店構えです。

何も知らなければ隠れ家的な小料理屋にも見えますね。
何も知らなければ隠れ家的な小料理屋にも見えますね。

《店内・接客》
厨房と対面で臨場感のあるカウンター席と、ゆったりと座れるテーブル席があります。
清潔感はもちろんのこと、外観からも分かる通り高級感も漂う店内です。

その雰囲気を裏切ることのない、丁寧な接客を受けることができます。
入り口までお見送りされたお店は数えるほどしか記憶にありません。

瓶入りで提供されるお水はナノバブル水素水だそうです。こだわりが伝わります。
瓶入りで提供されるお水はナノバブル水素水だそうです。こだわりが伝わります。

《メニュー》
鴨というテーマに忠実なメニュー構成になっています。
ラーメン・つけ麺・まぜそばが揃い踏みしている他、お酒やおつまみも充実しています。
この日は知人の勧めもあり”特製紀州鴨白湯つけめん”をチョイスしました。

ラーメン・つけ麺・まぜそばの他に、多彩なサイドメニューやお酒も豊富です。(注・営業前に撮影)
ラーメン・つけ麺・まぜそばの他に、多彩なサイドメニューやお酒も豊富です。(注・営業前に撮影)

《ビジュアル》
薬味や味玉も含めて5つの器で提供される上品な構成です。
丁寧に盛り付けられた品々に期待感も高まる瞬間だと思います。

5つの器に最初は戸惑います。しかし、食べ方の説明書きもあるので安心です。
5つの器に最初は戸惑います。しかし、食べ方の説明書きもあるので安心です。

《つけ汁》
こだわりの醤油と鴨出汁100%の濃厚かつ豊潤な旨味がしっかりと表現されています。
鴨脂を重ねたことで鴨らしさを突き詰めている印象です。
最後にはスープ割もできるようにこちらも鴨100%のお出汁が提供されます。

鴨の旨味に感謝しながら最後はスープ割でつけ汁を一滴余さず飲み干せます。
鴨の旨味に感謝しながら最後はスープ割でつけ汁を一滴余さず飲み干せます。


《麺》
麺は楓系列のこだわりか自家製麺を取り入れています。
麦の香りが高くツヤツヤした舌触りの麺は、つけ汁に負けない存在感です。

ライ麦使用の自家製麺です。麺量は茹で前で200g・300g・400gから同料金で選べます。
ライ麦使用の自家製麺です。麺量は茹で前で200g・300g・400gから同料金で選べます。

《具》
鴨のもも肉を幽庵焼きにしたりロース肉を吊るし焼きにしたり多彩な技法で調理しています。
これだけでもワインを美味しく頂ける、素晴らしいオードブルのレベルです。
特製にしたことでつけ汁の中に、大きめの鴨つみれが1個入っています。

鴨のお皿をクローズアップ。はちみつミントソースのアクセントも絶品です。
鴨のお皿をクローズアップ。はちみつミントソースのアクセントも絶品です。

《まとめ》
八王子の老舗が繰り出したセカンドブランドということで期待は高かったです。
実際、鴨を軸としたつけ麺としても鴨料理という観点でも素晴らしいお店でした。
他のラーメンなども食べてみたいですし、仲間と行ったら麺以外も楽しみたいと思います。

鴨つけ麺という名の鴨料理のフルコースを堪能してみてください。
鴨つけ麺という名の鴨料理のフルコースを堪能してみてください。

《店名》
鴨中華そば 楓
《本日の注文》
特製紀州鴨白湯つけめん 1,500 円
《住所》
東京都八王子市明神町3-24-12 (お店の地図
《アクセス》
京王線『京王八王子駅』から徒歩約3分
JR各線『八王子駅』から徒歩約7分
《営業時間・定休日》
11時30分〜14時30分/17時30〜21時30分
定休日なし

《お店の情報》

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お店の公式HP
お店のTwitter
お店の公式Instagram

もっと詳しくはInstagramにて

訪問日:2021年12月29日
訪問日時点の情報になります。
お店によっては臨時休業などもあります。
特に時短要請などによる営業時間の変更にご注意ください。
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