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散歩しながら採れる野草ノビルを簡単に料理しておいしい晩酌

健啖隊

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ノビルは植物の分類的にはネギの仲間の多年草です。
道端や河川の土手などに雑草として生えているのを良く見かけます。
ノビルは古くから野草として食用に利用されている植物です。
地下茎、地上部ともに食用になります。
全草にニンニクやニラ、ネギに似た特有の臭気があるのが特徴です。
この特徴により他の植物と簡単に見分けることが出来ます。

ノビルの代表的な料理は地下茎の油味噌炒めが有名です。
地下茎にはエシャレットのような辛味があり生食も出来ます。
地下茎と地上部全体を刻んでミンチ肉と混ぜて餃子の具として使っても美味しいです。

+++ 健啖隊的【野草度判定】 +++
上級、中級、初級の3段階評価で初級。
初めて野草を食べる方にはおすすめです。
但し、ノビル特有のニンニク臭があるので食べる時はそれを考慮して下さい。

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