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春の七草を代表する野草ナズナを採ってナズナ粥を作ってみた【お米との相性抜群な早春の素朴な味わい】

健啖隊

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七草粥と共にナズナ粥も早春のお粥として知られています。
自然の中に生えている七草全てを見つけて採るのはなかなか難しいものがありますが、ナズナなら比較的簡単に見つけることが出来ます。
最近はスーパーマーケット等で春の七草がセットで販売されていますが、自分で採って作るナズナ粥もまた素朴で格別な味わいがあります。

ナズナはアブラナ科の宿根性の多年草です。
陽当りの良い道端や空地、河川敷などを探せば市街地や都会でも見つかります。
同じアブラナ科の野菜ダイコンのように太い根が地中深くに伸びます。
但し、根はダイコンのように太くはなりませんので野草として食用に利用するのは地上部の主に葉です。
味は大根の葉と似ています。

ナズナと似ている野草として動画で紹介しているタンポポとヒメジョオン、ハルジオンも食用になる野草です。
よってナズナと間違えて採って食しても味わいが異なるだけで問題はありません。
味としてはタンポポは苦味が際立っており、ヒメジョオン、ハルジオンはえぐ味がやや強いですが、これらもお粥にして美味しく頂くことができます。

早春の素朴な味覚を是非楽しんでみて下さい。

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