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3つのカテゴリーのパンがひとつのお店に集結している「fiola bake stand」(札幌市東区)

吉川雅子野菜ソムリエ上級プロ&フードツーリズムマイスター(札幌市)

東区にあるパン教室とメロンパン専門店の「fiola」。パン教室では約100種類の中から好きなメニューを選べます。先行して「メロンパン専門店」や「蒸しパン専門店」がありましたが、2021年2月の塩パン専門店「シオパンヤ」のオープンと同時に、ひとつのお店に3つのカテゴリーが集結。いろいろバージョンアップしている「fiola bake stand」をご紹介します。

材料にこだわるパン教室とお店

「ベーコンエッグ&はちみつクリチパン」や「甘酒食パン」などの「定番レッスン」や、「台湾カステラ」や「ハロウィンマリトッツオ」などの「季節レッスン」を行っているパン教室でもお店でも、小麦は道産の「はるゆたか」を使用し、砂糖は奄美の喜美良糖、塩はπのあら塩、酵母は白神こだま酵母と、添加物を一切使わずに、材料にもとてもこだわっています。

お店のパンが描かれている外壁
お店のパンが描かれている外壁

パン教室の生徒の声がきっかけ!

もともと塩パンはパン教室のレッスンメニューのひとつとして作っていました。そのパン教室の生徒さん達から、「美味しいので、ぜひ、この塩パンを販売してほしい」という声が挙がったことをきっかけに、メロンパン専門店と蒸しパン専門店の一角で販売するようになったのが始まりです。

20種ほどある塩パン
20種ほどある塩パン

ちょっとハードで、きりっとした味の塩パンは、食事はもちろんですが、おやつとしてもお酒のお供としても合うようなテーストが約20種類ほどあります。

「チーズおかか」「ツナマヨ」「塩昆布」などまるでおにぎりの具のようなテーストの塩パンや、「ダブルチョコレート」「あんバター」「はちみつバター」などのおやつ感覚で食べれる塩パン、「くるみいちじく」「トマトバジル」「アンチョビオリーブ」「ガーリック」などのワインなどアルコールに合う塩パンなど、どれを選ぶか迷ってしまうほど。

私はこちらを買ってみましたよ!

左が「カレー塩パン」で、右が「くるみいちじく」です。
左が「カレー塩パン」で、右が「くるみいちじく」です。

カレー塩パンには中にソーセージが入っていました。これがカレーにマッチしておいしかった!
カレー塩パンには中にソーセージが入っていました。これがカレーにマッチしておいしかった!

最近人気のマヌルパンも注文して、熱々をお持ち帰りしました!

ガーリックの香りが食欲をそそります
ガーリックの香りが食欲をそそります

塩パンにガーリックバターとクリームチーズが合います
塩パンにガーリックバターとクリームチーズが合います

塩パンはサンドイッチや塩パンドックもあります。

蒸しパンの種類も豊富!

食事っぽいものやスイーツ系もある蒸しパン
食事っぽいものやスイーツ系もある蒸しパン

赤ちゃん用の蒸しパン
赤ちゃん用の蒸しパン

右上の蒸しパンはワンちゃん用
右上の蒸しパンはワンちゃん用

メロンパンもいろいろ
メロンパンもいろいろ

小さくてカラフルな可愛いメロンパンを販売しています。12月はプレーンメロンパンがサンタバージョンになっていますよ。

私がおやつに買ったパンはこちら。メロンパン、蒸しパン、メロンパンラスク。

フォンダンショコラ蒸しパンは濃いコーヒーにピッタリ
フォンダンショコラ蒸しパンは濃いコーヒーにピッタリ

種類も豊富で、手ごろなお値段のパンが並ぶ「fiola bake stand」は、今年は12月26日までです。ちなみに来年は1月6日から。

<fiola bake stand(カフェ、メロンパン専門店、蒸しパン専門店、塩パン専門店シオパンヤ)>

*住所:札幌市東区北17条東15丁目4-30 鴻基ビル1F

*TEL:090-8705-8903

*営業時間:11:00~17:00(パンは売り切れ次第終了)

*定休日:月・火曜日

*シオパンヤの公式インスタグラムはこちら

<パン教室>

*住所:札幌市東区北16条東15丁目2-13

*AMコース10:30~13:00 PMコース14:00~16:30

*定休日:月・火曜日

*詳細はこちらをご覧ください。

野菜ソムリエ上級プロ&フードツーリズムマイスター(札幌市)

札幌市在住。「野菜ソムリエ上級プロ」。ほかにも生産者のブランディングをする「青果物ブランディングマイスター」、地域の食をツーリズムに生かす「フードツーリズムマイスター」などの資格を有する。「簡単におうちで野菜たっぷりな料理をしよう!」をモットーに料理教室やワークショップなど食に関する話題提供や、野菜や果物を使った商品開発やメニュー開発、アグリツーリズム企画なども行っている。また、原田知世・大泉洋主演の映画『しあわせのパン』では、フードスタイリストとして映画作りに参加。著書:『北海道チーズ工房めぐり』『野菜ソムリエがおすすめする野菜のおいしいお店』など。

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