「日常に着物とラーメンを」「らーめん結」「大阪府：大阪天満宮駅」

【大阪府大阪市】らーめん結

・特製煮干醤油らーめん　１１００円

• 炙り味噌ご飯　２５０円

以前は俊徳道駅にあり、昨年９月にここ大阪天満宮に移転オープンしたお店。
有名店で修業された笑顔が素敵な店主様が丁寧な一杯を提供してくれる私のお気に入りのお店です。

桜の看板が可愛らしく、こじんまりとした店内は清潔感もあり、女性一人でも入りやすい雰囲気のお店です。

店頭ののぼりにあるように、有名ラーメン雑誌「究極のラーメン２０２３」に新店部門で準グランプリを受賞されています。

券売機で食券を購入。
お水はセルフサービスなのですが私的注目ポイントは水の温度が選べるという点。
冷たいお水を飲まないようにしている女性は多いのではないでしょうか？
私も常温の水を飲むようにしているので、冷たいお水か、常温のお水かを選べる女性目線のウォータークーラーに驚きました。

入れすぎると風味がかなり変わってしまうので注意。
まぜそばにおすすめです。

こちらもまぜそばに。

特製煮干醤油らーめん　１１００円

美しい盛り付けです。カウンターのみのお店なので目の前で丁寧に調理されているさまが見られるのもいいですね。
今回は特製にしたのでチャーシュー２枚追加と、味玉がトッピングされています。

かなり黒めのスープですが色よりも醤油はきつくありません。
煮干しや貝柱など、たくさんの乾物や魚介類と、動物系があわさったがつんとくる旨味。最初のインパクトがやや強く、飲み進めるごとに体になじんでいきます。
醤油の酸味と甘みのバランスがよく飽きの来ないスープです。

こちらはデフォルトのチャーシュー。
旨味が逃げないように真空低温調理で仕上げた豚肩ロースは肉厚でややレア感がありしっとりとした美味しいチャーシューです。

特製なので丼の淵にもう２枚！！スープに浸してもいいし、もちろんそのままでも美味しくいただけます。

とろっとした黄身が柔らかすぎずいい塩梅です。

麺は「あやひかり」100％の小麦を使った中細ストレート麺で、喉越しが良くもちっとした食感と滑らかな啜り心地です。

炙り味噌ご飯　２５０円

いつもチャーシュー丼を注文していたのですが今回は気になっていた炙り味噌ご飯を初めて注文。

これがめちゃくちゃ美味しくて！！
自家製ということで、節系や豚肉などさまざまな食材を混ぜ合わせた旨味たっぷりのお味噌を香ばしく炙っていて香りもよく買って帰りたいくらいです！
ぜひ持ち帰り分の販売を始めてくださいとお願い。
特にしおらーめんによく合いそうです。

次回はまぜそばかなー？ごちそうさまでした。