こぎです。盛岡市の開運橋通にある人気ラーメン屋「開運橋通ふじ原」

限定麺も毎回大人気で提供開始となるといつも行列ができる！

今回は限定麺の提供前に情報をいただきました！取材に協力いただき、ありがとうございます！

通常の店舗営業が終了し、静かな開運橋通。

さっそく中に潜入！！閉店後の誰もいない店内を撮影させてもらいました！

店内はカウンター席の他にテーブル席も完備。

限定麺イメージしながら調理するふじ原店主。

今回の限定麺は…！！

釜石唐丹わかめの煮干しそば

煮干しーーーーー！！！最近煮干しにどハマりしている私。

まさか開運橋通ふじ原さんで煮干しが食べられるなんて！！

スープの中身も聞いちゃった。書いていいのか！？書いちゃうぞ！

片口煮干し、白口煮干し、平子煮干し、焼きあご、鯖節、花がつお、羅臼昆布を使用！最初の一口から旨味を感じ、そして後から来る旨味。最初から最後まで感じる旨味のオンパレード。

麺

手揉み麺。いわゆるワシワシ麺。麺自体はつるっとぷりっとしていてスープを吸い込み美味しさを含んだ美味しさ。麺自体も食べ応えがある！

トッピング

釜石唐丹わかめ。1等級釜石唐丹わかめ。その名の通り岩手県釜石産です。

香りがよくて大きくカットされたわかめは思った以上に量があって煮干しのスープにホント合う。旨味の相乗効果。

鶏むねチャーシュー・豚ロースチャーシュー・大門メンマ

ざくざくのみじんにカットされたネギ

そこに最後のトッピングがあり、びっくりする仕掛けがあったので、それは後で詳しくお知らせしますね！

大将から直接受け取りました！！これが、3月11日月曜日提供開始の限定麺！

釜石唐丹わかめの煮干しそば

もうね、スープを温めている時点でもう美味しいの。香りだけでも美味しい。

それがスープの脂と合わさったら…たまりませんね。

見た目も綺麗で最初は煮干しの香りを感じ、そのあとにどんぶりに顔を近づけるとわかめの香り。

スープは黄金色のスープでねぎが合わさったことでさらに香りが引き立ちます。

煮干しは深み、甘味に変わり、余韻はサバと羅臼昆布で生まれる。

私、びっくりしたのですが大将がスタッフさんとお話ししながら作っているのを初めて見まして。普段はお話しすることがほとんどなかったので、貴重なお話しが聞けました。その内容がこちら↓

1口目にこれを食べて、2口目にこれを食べらたら、このように味が変化して…と想像して提供しているそう！私これを聞いてびっくりしちゃいました。

クスッと照れながら話す大将

確かに大将、イメージトレーニングしてた！！

普段は食券を渡して、出来上がって届いたものをいただく。この流れだったので、大将がどのような想いで作っているのか今回聞けたのでかなり新鮮でした！

1等級釜石唐丹わかめ。香りがよく量もたっぷり。今年は不作と言われた貴重なわかめ。手に入るのが難しいのに大将とわかめ生産者さんのご縁で今回の限定麺が叶いました。

最後に。生姜トッピングにショウガが乗っているのですが、ただのショウガじゃない。ブラックペッパーも含んでいて、ちょっと辛くなっちゃう？と想像していたのですが、辛いどころか味が引き締まってなおかつコクが生まれました。

聞いてみたら予想外の隠し味が入っていたのでそれはぜひスープに混ぜて味を確かめてみてください。最終的にスープの余韻を感じながらもくどくなく、最後まで美味しい1杯に仕上げているそうです。

開運橋通　ふじ原のInstagramの動画でラーメンの美味しさを伝えている「けけ」さん（狐のお面をつけている人）

岩手のラーメンのアカウントではフォロワー数No.１！

その理由としてInstagramに登場する「けけ」さんの存在！

一切素性はわかりませんがラーメンの美味しさを大将の代わりに動画の中で登場して教えてくれる！それを見て皆さん期待して食べに来てくれる人が多く、ふじ原の魅力です。なのでぜひInstagramをチェックしてください！

動画でみると細身なイメージがありましたが、実際のけけさんは、意外とガタイが良い！(笑)動画と実際に会ってみると違うものですね。

実はお客さんとしても来店しているので、もしかしたらお店ですれ違っているかもしれないですね…（笑）

まさかこんなに食べることが楽しくなるお店に出会えるとは！！

わくわくを通り越してテンション爆上がりでした！

煮干し好きの人にも、そうでない人にも絶対におすすめしたい1杯です。

提供　2024年3月11日(月)よりスタート！！

目安は2週間限定。この味をぜひとも味わってほしい。感動しますよ。

最後まで読んでいただきありがとうございました！！

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【店舗名】開運橋通 ふじ原

【営業時間】11:00〜15:00、17:30〜20:00

【定 休 日】日曜日・その他不定休

【公式ページ】Instagram / X

【住所】盛岡市開運橋通り1-41

【駐車場】なし（有料のコインパーキングをご利用ください）

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