年間100種類、500杯以上のコーヒーを飲む日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエKazuです。

コーヒーのドリッパーには、台形や円すいなど、さまざまな種類があります。

穴の数も1つ穴〜3つ穴まで幅広いです。

そのため、初めてハンドドリップする際は「抽出方法や抽出時間がわからない」

という方もいるのではないでしょうか。

そこで今回紹介するのは「HARIO（ハリオ）V60ドリッパー」（樹脂製）です。

樹脂製のものはお求めやすく、利用者も多い、人気商品となっています。

本記事では「美味しいコーヒーの淹れ方」第1弾として、

HARIO（ハリオ）V60ドリッパーについて解説します。

HARIO（ハリオ）のコーヒー器具一式を使用

今回は、ハリオのコーヒー器具一式を用いて1杯分をハンドドリップします。

それぞれご紹介します。

ハリオV60透過ドリッパー（VDR-01-T）1〜2杯用

ハリオV60ドリッパーは、2007年度にグッドデザイン賞を受賞しています。

バリスタの世界大会でも使用される、多くのプロが愛用しているドリッパーです。

特徴としては、ドリッパーの12本のスパイラルリブが空気の密着を防ぎ、

空気が抜けることでスムーズに抽出できることです。

今回は、樹脂製を使用します。

材質：AS樹脂

原産国：日本製

サイズ：幅 115 × 奥行 100 × 高 82 mm 口径 950 mm

重量：約0.08kg

耐熱温度：90度

ハリオV60レンジサーバー360（01）XVD-36B

目安と目盛が記載されているので使いやすいです。

フタをしたまま電子レンジが可能です。

材質：ガラスボール：耐熱ガラス「HARIO Glass」　

　　　フタ・ハンドルバンド：ポリプロピレン

原産国：日本製

サイズ：幅 130 mm × 奥行 107 mm × 高 106 mm 口径 85 mm

容量：1-3杯用 実用容量：360

満水容量：380mL

耐熱温度：120度

ハリオコーヒーミル・セラミックスリム（MSS-1TB）

すべてのパーツを丸洗いできる手挽きミルです。

初心者の方にも軽量で使いやすく、手挽きミルの中では比較的お求めやすい

価格となっています。

刃の形状は、セラミック製の臼を使用しています。

材質：フタ・本体:メタクリル樹脂　ホッパー・グリップ・ハンドルキャップ:ポリプロピレン　臼:セラミック　臼座・調節つまみ:ナイロン　シャフト・スプリング・ハンドル:ステンレス

原産国：中国製

サイズ：幅 150 mm × 奥行 72 mm × 高 220 mm 口径 70 mm

容量：コーヒー豆 24g 2杯用

ハリオV60ドリップスケール （VSTN-2000B）

1秒単位のストップウォッチ機能付きで0.1g単位の重さと抽出時間を計れます。

材質：本体・計量皿ともにABS樹脂

サイズ：幅 120× 奥行 190× 高 29mm

原産国：中国製

計測範囲：2~2000g

計測時間：99分59秒まで

単4電池2本

ハリオV60ドリップケトル・ヴォーノ（VKBR-120HSV）

注ぎ口が細いので抽出量や抽出スピードをコントロールしやすいです。

材質：本体・フタ：ステンレス、フタツマミ・取っ手：フェノール樹脂

原産国：日本

サイズ：幅295×奥行144×高147mm 口径77mm

容量：実用容量800mL

ハリオ V60用 ペーパーフィルター 01

材質：パルプ100%みさらし

原産国：日本製

ハンドドリップのレシピ（1人分編）

コーヒー豆：ブラジルサントス、コロンビアスプレモのブレンド

1杯分のコーヒー：ハリオ公式では10~12g（お好みで調整可）

焙煎度合い：シティロースト程度

抽出量：ハリオ公式では120ml（お好みで調整可）

お湯の温度：沸騰してから20〜30秒経過した90度前後

※2杯分の場合は、コーヒー粉の量24g、抽出量300mlが目安です。

ブラジルサントスとコロンビアスプレモの豆

今回は、定番のブラジルサントスとコロンビアスプレモの豆を使用します。

ハンドドリップの準備

ハンドドリップのセッティングには、ペーパーフィルターの設置と

コーヒー器具の湯通しがあります。

ペーパーフィルターのセッティング

①ペーパーフィルターを折る

ハリオV60のドリッパーは円すいなので、側面の縫い目を折るのみです。

②ペーパーフィルターをドリッパーにセットします

ハリオのV60用 ペーパーフィルター 01をドリッパーにセットします。

③コーヒーの粉を平らにならす

ドリッパーを軽く揺すり、コーヒーの粉を平らにならします。

ドリッパーとサーバーを温める

ドリッパーとコーヒーサーバーを温めておきましょう。

湯通しする理由としては、主に安定した風味を保つことと

抽出効率が上がるという2点があげられます。

ペーパーフィルターの湯通し（リンス）は、する人もいれば、しない人も

いるため、お好みでハンドドリップしていただければと思います。

ハンドドリップ開始

①蒸らし（30秒）

粉面より3〜4cmの高さから、粉にお湯をのせるイメージで、

粉全体がしめる程度に注ぎます。

②中心から「の」の字を描きながら注ぐ

ペーパーフィルターに直接お湯がかからないように、

500円玉ぐらいの大きさで「の」の字を描きます。

③ドリッパー内のお湯が落ち切るまでに繰り返し注ぐ

ドリッパー内のお湯が落ち切るまでに

「の」の字を描きながら、3〜5回に分け、繰り返し注ぎます。

④ドリップコーヒーの完成

2分〜2分40秒程度で完成させます。いずれにしても3分以内で抽出します。

ハリオV60ドリッパーを使用して抽出したコーヒーの色

【ハリオV60ドリッパーで美味しく淹れるポイント】

・抽出時間を調整する

抽出時間を早めるとクリアで飲みやすい味わいになり、遅くするとコクのあるしっかりとした味わいになります。

お好みの味わいに仕上げられるのが「ハリオV60ドリッパー」の大きな特徴です。

・最後まで抽出しない

最後の一滴まで抽出すると雑味が生じる可能性があるため、

落としきらずに抽出を終えることがポイントです。

関連記事：「美味しいコーヒーの淹れ方」第2弾

【保存版】KONO（コーノ式）名門ドリッパーの美味しいコーヒーの淹れ方

上記の記事を参考にしながら、

おうちコーヒーの第一歩につながれば幸いです。

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