年間100種類、500杯以上のコーヒーを飲む日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエKazuです。

今回は、コーヒーのサブスクとして人気の「PostCoffee（ポストコーヒー）」さんの

スペシャルティコーヒーK COFFEE さん「グアテマラ パレンシア ラ・ピア」

について解説します。

K COFFEE とは？

K COFFEE は、奈良県大和郡山市にある自家焙煎珈琲店です。主にコーヒースタンドやオンライン通販、業務用の卸売販売を行っています。

焙煎機は、2017年からオランダ製ギーセンを使用しているそうです。

K COFFEE グアテマラ パレンシア ラ・ピアの詳細

生産国：グアテマラ（Guatemala）

地域・地区：フライハーネス地域、パレンシア地区（Fraijanes, Palencia）

標高：1,700〜1,800m

農園：ヴィクター・カルデロン（Victor Calderone）

品種：ブルボン、カトゥーラ（Burbon, Caturra）

精製方法：フリーウォッシュド（Fully Washed）

K COFFEE グアテマラ パレンシア ラ・ピアの豆

グアテマラ パレンシア ラ・ピアの焙煎度合い（DARK）

PostCoffeeさんのチャートによると、焙煎度合いはDarkよりになっています。

具体的には、中深煎りのフルシティロースト程度です。

今回のレシピ

コーヒー豆：中細挽き9.8g（お好みで調節してください）

ドリッパー：ハリオV60透過ドリッパー（VDR-01-T）1〜2杯用

サーバー：ハリオV60レンジサーバー360

ペーパーフィルター：ハリオ V60用ペーパーフィルター無漂白 1-2杯用 VCF-01

お湯の量：約140～150ml（お好みで調節してください）

お湯の温度：沸騰してから20〜30秒経過した90度前後（お好みで調節してください）

ハンドドリップ開始

①蒸らし（30秒程度）

粉面より3〜4cmの高さから、粉にお湯をのせるイメージで、

粉全体がしめる程度に注ぎ、30秒程度蒸らしを行います。

②中心から「の」の字を描きながら注ぐ

ペーパーフィルターに直接お湯がかからないように

500円玉ぐらいの大きさで「の」の字を描きます。

ドリッパー内のお湯が落ち切るまでに「の」の字を描きながら、

3〜5回に分け、繰り返し注ぎます。

③ドリップコーヒーの完成

K COFFEE グアテマラ パレンシア ラ・ピアを2分40秒程度で抽出しました。

【‍‍‍ K COFFEE グアテマラ パレンシア ラ・ピアの感想】

今回は、PostCoffee‍さんで販売されているK COFFEE さん「グアテマラ パレンシア ラ・ピア」をハンドドリップしました。

個人的な感想は、次のとおりです↓

酸味：★★

苦味：★★★

コク：★★★

甘味：★★★

ナッツの香ばしさと花のようなフローラルな香りが同時に広がる良い香りでした。

味わいは、パッケージの解説通り、ローストナッツのような香ばしさとビターチョコのようなほどよい甘さを兼ね備え、マイルドで飲みやすいコーヒーです。

中深煎りでも飲みやすく、甘さも感じられ、とても美味しかったです。

こんな人におすすめ

・ナッツのような香ばしさと甘さを感じたい

・深煎りでも苦味が抑えられたコーヒーが飲みたい

・マイルドでビターチョコのような味わいが好き

上記の記事を参考にしながら、おうちコーヒーの第一歩に

つながれば幸いです。

※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や販売終了の可能性もございます。

画像の一部は許可を得て使用させていただいております。

参考サイト：PostCoffee公式サイト

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