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【藤沢市】旅行気分も楽しめる幻想的な個室あり!アジアの大衆料理や点心・お酒・スイーツを味わえるお店

ころんころ

ライター(藤沢市)

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「TRUST ARCHER(トラストアーチャー)」

その店名通り、寸分の狂いも無く、食べる人のド真ん中を射抜く「薬膳魯肉飯(やくぜんルーローハン)」。

今日は「気になるけど、入りにくい・・・」と感じている人も多いと思う、本鵠沼の大衆アジア料理店『TRUST ARCHER〜點心〜(トラストアーチャー・テンシン)』をフォーカス。

店主・しいねけんじさんの世界観をたっぷりとご紹介します。

夜の『TRUST ARCHER〜點心〜』
夜の『TRUST ARCHER〜點心〜』

本鵠沼駅から徒歩30秒のところにある『TRUST ARCHER〜點心〜』。
昼は落ち着いた飲食店の顔をしていますが、夜は表情がガラリと一変。独特のオーラを放ちます。

ちなみに、取材にうかがった昼間の店内はこんな感じ。

対面式のラーメン店みたいな、初来店の人でも入りやすい雰囲気。でも、日が落ちてからが本当の『TRUST ARCHER〜點心〜』かな。

そして奥の暖簾の先にはちょっとディープな個室が。

久しぶりに見るピンクのネオン!

アジアの夜市にでもいるかのような不思議な空間で、壁や天井はアート一色。この個室だけは1日中夜な場所。笑

ここまでだけでも、お店の店主がどんな人なのか気になりますよね。

私自身も取材依頼時「どんな返信が来るだろうか・・・」と正直ソワソワしていたのですが、終始一貫して砕けることなくきっちりとした対応の店主・しいねけんじさん。会話のピンポンも心地よく、いい意味で思いっきり裏切られた形となりました。笑

店主・しいねけんじさん
店主・しいねけんじさん

(撮影:清水しんや/ 株式会社 POOLFiLMs

「コロナ禍で営業も右往左往。やりたいことがなかなか思うように進まなくて大変でした」。

「でもこれからステップアップ&ブラッシュアップしていきたくて。一緒に働いてくれる従業員も募集しています!」とにこやかに話します。

そんな過渡期にある『TRUST ARCHER〜點心〜』ですが、この先も変わらないというお店の看板メニューを教えていただきました。

まずは「薬膳魯肉飯(やくぜんルーローハン単品並1,050円)」
これが“もっと早く出会いたかった”と悔やまれるほど美味しいご飯。

ランチ時は、副菜とスープがついたお得なセットも
ランチ時は、副菜とスープがついたお得なセットも

インドネシアや台湾、メキシコなどへの渡航経験からインスパイアされたという「薬膳魯肉飯」。ホロホロに煮込まれた豚肉が特に美味しい1皿

豚バラのブロック肉は2時間程煮込み、余分な脂と臭みを取り除きながら、繊維をほぐしていきます。そして、生姜・ハトムギ・八角・陳皮・朝鮮ニンジンなど、10種以上もの薬膳素材と調味料を加え更に煮込み完成。

仕上げには「薬膳麻辣油」。こちらはけんじさんのパートナーで『点心・発酵薬膳ごはん和(ニコ)』を営む薬膳料理研究家・しいねゆみこさんが作る万能調味料。山椒や葱・生姜・麻炭・唐辛子・自家製醤油麹など、体を温める材料から作られています。

具とごはんに「薬膳麻辣油」を絡めていただくのですが、けして“辛い食べ物”ではありません。食欲をかきたてられる味わいで、一気に口の中に放り込んでしまいました!

「追い麻辣油」なんていう通な食べ方も
「追い麻辣油」なんていう通な食べ方も

続いて出てきたのが「焼売半半単品(シューマイハーフ&ハーフ6個入650円)」
通常の「焼売」と「香菜焼売(パクチー)」が3個ずつ入っています。

湯気がたまらない「焼売」。テイクアウトもOK
湯気がたまらない「焼売」。テイクアウトもOK

撮影しながら「焼売」について矢継ぎ早に質問する私に、けんじさんは「1個食べるとわかります!」とニヤリ。XO醤で下味が付けてあるとのことで、まずはそのままをひと口。

肉肉しさを表現したかったという「焼売」は、角切りのお肉やゴロゴロとした椎茸が口の中で存在感を放ちます。甘辛いソースがアクセントとなっている「香菜焼売」も個性が光る味。私は「香菜焼売」派です。笑

そして、食事と一緒に楽しみたいのが「TRUST ARCHER IPA(FULL1,100円/HALF650円)」。

茅ヶ崎にある『Beer&Pizza MacKenDy』とコラボして作っている「メシを食いながら呑むIPA」というテーマのオリジナルクラフトビール。ライトな飲み口としっかり香るポップが特徴。『TRUST ARCHER〜點心〜』へ来たら、ここでしか味わえない一杯をぜひ。

もう腹八分はとうに超えているのですが・・・
大好評のデザートもあるとのこと。食べずには帰れません。笑

「杏仁豆腐(420円)」「台湾カステラ(500円)」

「台湾カステラ」は、シフォンケーキをさらにきめ細やかにして圧縮したような食感で優しい甘さ。ゆるめでねっとりしたタイプの「杏仁豆腐」はシロップも美味しい逸品です。

ちなみに・・・

お店の醍醐味が詰まった「薬膳魯肉飯弁当(1,050円)」なるテイクアウト商品もあります。「まずはちょっとお店の雰囲気だけでも味わいたい」という人にもおすすめ。ご注文はお電話で。

お弁当の包み紙のデザインは、けんじさんが手掛ける
お弁当の包み紙のデザインは、けんじさんが手掛ける

味も雰囲気もアジア気分を楽しめる大人の隠れ家『TRUST ARCHER〜點心〜』。

まだまだお伝えしたい魅力と写真があるのですが、現在も進化の途中ということなので今回はこの辺で。

~未成年の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから~

基本情報
店名:TRUST ARCHER〜點心〜
住所:藤沢市鵠沼桜が岡3-5-2
アクセス:小田急江ノ島線「本鵠沼駅」から徒歩30秒
電話:0466-27-9384
駐車場:無し(近隣にコインパーキング有り)
駐輪場:10台

公式 Instagram(外部リンク)
※営業日や営業時間などの詳細については『TRUST ARCHER〜點心〜』の公式サイトをご確認ください。
※2021年11月からはメニューが一新。「皿台湾(ピリ辛焼きそば)」や「カンジャンセウ(韓国風エビの醤油漬け)」「本日の鮮魚(半蔵水産より)」もぜひ。

取材・撮影協力 TRUST ARCHER〜點心〜様

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