いつからかギョウザの街として有名になった蒲田。しかし蒲田はギョウザだけじゃない…通りを一本入って訪ねたいのは、上海ワンタンの専門店です。さあ、夏だ！行ったつもりで海外旅行、上海編！

ワンタンは「海老ワンタン」と「椎茸ワンタン」の２種類。香港料理店などの”ワンタン麺”にあるような、翼がヒラヒラとしたワンタンとは別物。じつはこちらのお店の上海ワンタンは「餛飩（ホゥントゥン）」と書き、香港などの「雲吞（ワンタン）」とは異なります。こちらの食べ応えは、おかず兼スープ兼炭水化物の最強メニューと言えそうです。

一つあたり、赤ちゃんの握りこぶし程度の大きさ！これが上海でいう「大餛飩」（大ワンタン）だそうです。白濁した濃厚スープととともにいただきます。上海人の気分になって、8個入りのテイクアウトをペロリ！

現在はテイクアウトと取り寄せのみの営業（2022年8月現在。また8月中は金・土・日のみの変則営業のためホームページを要確認）。茹でたワンタンは、持ち帰り5～10分ですぐに食べる用。自宅で茹でる生ワンタン（スープ付）なら、冷凍保存も可能です。プラス一品のおかずとしては、3、4個食べるだけでも満足感があります。海老と椎茸の両方が入った「ミックス」でも購入できます。

この「餛飩（ホゥントゥン）」、包み方を見せてもらいました！写真はえびワンタン。まず、四角い皮にえび入りの餡が乗せられます。

これを畳んで、包んで…。

おおっ、すばやく端と端をくっつけた！

あっという間にこの形に。近くで見せてもらっても真似はむずかしい、職人技！

生で購入の場合、包装に茹で方が書かれているので調理も簡単。

JR・京急蒲田駅から徒歩各9分。お店のホームページからオンライン購入も可能、自宅にいながら上海名物を堪能できます。

＜店舗情報＞
上海わんたん 食彩厨房
住所：大田区蒲田1-13-7
アクセス：JR・京急蒲田駅から徒歩各9分
上海わんたん 食彩厨房（ホームページ）