こんにちは。

今回は、鶏むね肉と枝豆の粒マスタードマヨをご紹介します。

鶏むね肉と枝豆の粒マスタードマヨ材料

鶏むね肉と枝豆の粒マスタードマヨ作り方

下味をつける

今回は下味はオーソドックスに塩こしょうと酒のみです。

片栗粉をまぶして焼く

味の絡みをよくするために片栗粉をまぶします。唐揚げのように全体をしっかり覆う必要はありません。

肉の周囲が白くなってきたら裏返します。

枝豆投入

残り物を使ったのでちょっと少なかったですね（汗

この倍あっても良いくらい。

味つけをする

今日は下味が控え目なので、砂糖と醤油をフライパンの中で先に絡めて肉にしっかり味をつけておきました。

肉をボウルに取りだし、粒マスタードとマヨネーズを絡めます。粒マスタードはともかく、マヨネーズはフライパンの中で絡めると透明になるので、今回はマヨの白っぽさを残したくてボウルに取り分けました。

完成！

トッピングはドライパセリ。

作り方動画

最後に

今回は砂糖と醤油で最初に味付けをしてから最後にマヨや粒マスタードを和えたので、出来立ては醤油の存在感が残った、私好みの味わいになりました。

でもまぁ、調味料は最後に一気に全部混ぜる、でも全然問題ないです。

また、見た目にマヨの存在感を残すのであれば、ボウルに移して粗熱を取ってからマヨを絡めるのは必須です。

というわけで参考になれば幸いでございます。