大阪府大阪市中央区、堺筋本町に昨年夏オープンのビストロ＆バル「グリルモトカラ堺筋本町店」で、岡山の備前黒牛という黒毛和牛を含むコースをリーズナブルにいただいたのでご紹介します。

グリルモトカラ堺筋本町店

「グリルモトカラ堺筋本町店」は、西中島と梅田にも店舗があり、こちらは3号店です。堺筋本町駅から徒歩約5分ほどのところにあります。

グリルモトカラでは、岡山の岸本牧場から備前黒牛を一頭買いしているので、さまざまな部位を食べられます。

※一頭買い…一般に、牛をと畜、解体した後、せきずいに沿って左右に分割した「牛半頭分」を枝肉と呼び、これをまるごと買うこと。

21種もあるという部位を指定して、50g単位でオーダーできるそうです。それぞれの肉質の説明書きがあり、味わいがグラフで表示されているのでイメージしやすい。

店内はおしゃれで、1Fはラウンドのあるカウンター席やハイチェアの席など気軽に食べられる雰囲気です。

2Fにはソファ席もあり、広くて、最大50名ほどで貸し切りも可能だとか。

今回いただいたお料理はこちら！

まずはフルーティーなサワーを

フルーツたっぷりの「フリージングサワー」のキウイ（770円）とモモ（770円）です。シロップも入っているので甘く飲みやすい。「追いサワー」ができて経済的。（220円）

コスパ良く楽しめるお店のおすすめ「モトカラコース」

メインは“備前黒牛”の特選グリル。前菜5種盛りにマルゲリータや〆のデザートまで7品もついて4,000円の「モトカラコース」をいただきました。

前菜5種盛り合わせ

2人前の盛り合わせです。真ん中が「魚介とクスクスのサラダ」、1時の方向から時計回りに、「低温調理のポーク ハニーマスタードソース」「エスカベッシュ」「ツナと玉ねぎのケークサレ」「MIXナッツとクリームチーズのカナッペ」です。ハーブやペッパーで飾られていてお料理もおしゃれ度が高い！

シーザーサラダ

とろとろの温泉卵を崩していただきます。私もそうなのですが、シーザーサラダを好きな方は多いですね。

マルゲリータ

ミミが薄くてせりあがった形が珍しい薄い生地のピザです。トマトソースとバジルソースとオリーブオイルとチーズでマルゲリータな味わい。

備前黒牛の特選グリル

備前黒牛のグリルが登場！この価格でいただけるなんてうれしい。ただしこのコースでは部位は選べません。

今回いただいたのは「ソトヒラ」というお尻の方の部位でした。先ほどの表によると「柔らかさ２、肉質１」ということで、赤身の硬い部位ということになります。

備前黒牛は、通常よりも飼育期間が長いので柔らかく、また脂肪の融点が低く、とろける様な食感が味わえるとのこと。「ソトヒラ」は、かみごたえがあるけれど歯切れがよく、うまみのある赤身肉でした。

炭塩、生ワサビ、九州の甘口しょうゆ「カトレア」、ピンク岩塩が添えてあり、好みでつけていただきます。

本日のパスタ：備前黒牛とほうれん草のパスタ

備前黒牛のひき肉状のものとほうれん草、フライドオニオンを使ったすき焼き味のような太麺パスタでした。パンならぬスコーン付き。これにはデザートのソースをつけるのもアリ。

本日のデザート

デザートは、サワーチェリーのケーキとピスタチオのアイスでした。

おわりに

いかがでしたか？4,000円のコースに飲み放題を1,500円からつけられるので、女子会や飲み会などで利用される方も多いそうです。

ランチタイムには、ステーキランチや自家製ハンバーグがコスパよくいただけるとのこと。ブランド牛をリーズナブルに食べたい方はぜひ行ってみて下さい。

※価格はすべて税込み。

取材協力：グリルモトカラ 堺筋本町店