東京都港区、竹芝にある｢ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ｣の3階｢シェフズ ライブ キッチン｣では、2024年3月6日（水）から5月7日（水）の期間限定で、「トマト&チーズづくし」の地中海グルメが楽しめるランチ＆ディナーブッフェを開催中です。

地中海フェア ～トマト＆チーズ～

今回のブッフェはトマトと9種のチーズがふんだんに使われた地中海料理のメニューがメインです。

イタリアのブランド食材とのコラボレーションや、「インターコンチネンタル ローマ アンバシアトリ宮殿ホテル」のレシピを再現した料理も登場し、本場さながらの味が楽しめました。

豚バラ肉とハーブ＆オリーブのポルケッタ　ローストトマト添え

メッツェマニケとビーフのラグー

1908年にイタリアで創業のパスタブランド「フェリチェッティ」の最高品質のパスタを使ったお料理です。

ナスとジャガイモ、ミートソースのムサカ

ムサカはギリシャを代表するお料理。

白身魚のパレルミターナ ブラッドオレンジのバターソース

「パレルミターナ」はイタリアのシチリア島北西部、パレルモ風のカツレツ。パン粉焼きという感じです。

シーフードのアクアパッツァ

海老や魚などがたっぷり煮込まれていました。

削りたてのラスパドゥーラをのせた、春野菜とベーコンのアヒージョ ガーリックトースト添え（ディナー限定）

ライブで作ってもらえる鉄板料理です。

ピッツァ クアトロフォルマッジ（ディナー限定）

世界中の多くの国で使われているピッツァ生地に4種のチーズをかけてホテルで焼いたピッツァ。ランチタイムには「ピッツァ マルゲリータ」がいただけるそうです。

「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」がテーマだからサラダや前菜も豊富

サラダや冷たい前菜が並びます。フムスが目立っています。3色あり、シチリアのワイナリープラネタ社のエキストラヴァージンオリーブオイルを使っているそうです。

「マグロとアボカドのタルタル」と「ポーチドエッグとベーコンのシーザーサラダ」も、「インターコンチネンタル ローマ アンバシアトリ宮殿ホテル」のレシピです。

ホテル自家製のミルキーなチーズを使った前菜など少しずついろいろいただきました。

人気のごちそうメニューのライブ調理

「グラナパダーノチーズケースで和えた、しらすと春野菜のペペロンチーノ」は上質のチーズがからんでおいしい！

定番の人気であるローストビーフのカッティング（ディナー限定）や、にぎり寿司・天ぷらなどのごちそうライブ調理も楽しめました。

特選ローストビーフ

しっとり柔らか買う手おいしいローストビーフ。付け合わせのマッシュポテトはトロリとしていて、それだけを食べてもおいしい。

フォン・ド・ボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フール・ド・セル4種など、好きな味付けで。

にぎり寿司

オーダーを受けてから大将が握ってくれます。シャリの味が良い。

ランチとディナーではネタが少し異なります。画像はディナーのものです。

天ぷら＆揚げ物

天ぷらも揚げたてが食べられます。

春らしいファーストディッシュ

席に着くと最初に出されるのが「そら豆とマスカルポーネのズッパ 桜海老をのせて」です。豆味が春の味わい。

ティラミスの食べ比べやイチゴスイーツ

スイーツコーナーです。イチゴが華やか。

「いちごのロールショコラ」「ホワイトチョコレートクグロフ」「パンナコッタ苺ソース」などなど。

「しぼりたての苺モンブラン」や「あまおうのソフトクリーム」も今の時期に食べたいスイーツですね。

おわりに

地中海料理は、イタリアンが多かったので好きな味わいでした。全部食べたいものばかり。

少しずついろいろ食べたい方におすすめです。

取材協力：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ