大阪府大阪市福島区、JR福島駅のそばに建つ「ホテル阪神大阪」では、2024年3月1日（金）から5月31日（金）までの期間限定で、全館をあげての「お茶フェア」が開催されています。

今回は中国料理「香虎（シャンフウ）」のコース料理をご紹介します。（一部を試食しました。）

茶（チャ）イニーズコース「福彩（フクサイ）」

茶（チャ）イニーズコース「福彩（フクサイ）」は、中国茶風味の豚バラ肉やジャスミン茶香る蒸し点心など、お茶を使用した季節のランチ限定コースです。

・前菜3種盛り合わせ

「前菜3種盛り合わせ」は、中国茶（ジャスミン茶）香る鰆のスモークのほか２点の、合わせて3種の盛り合わせです。

・百合根と若布入りふかひれスープ～梅昆布茶の香り～

桜を模したゆり根を浮かべたわかめ入りのふかひれスープで、梅昆布茶を使っています。

・海老の塩味炒め～龍井茶仕立て～

龍井（ロンジン）茶を使ったさっぱりとした蒸し物で、海老がプリプリでした。茶葉も散らしています。

・中国茶風味の豚バラ肉～黒酢ソース～

ウーロン茶で3時間も蒸しあげ、豚バラ肉を柔らかく仕上げています。黒酢の甘酢でさらにさっぱり。

・蒸し点心3種盛り合わせ～ジャスミン茶の香り～

ジャスミン茶で蒸した香り良い点心3種です。

・烏龍茶香る中国粥

ウーロン茶で炊いた中華粥です。

・デザート3種盛り合わせ

杏仁豆腐の抹茶ソースがけ、抹茶風味の中華カステラ、他1点のデザート3種盛り合わせです。

・コーヒー

締めにお茶ではなくコーヒーなのがユニーク？

おわりに

メニューのほとんどにお茶が使われている創意工夫のあふれるお料理。このレストランには何度も行っていて、おいしさはお墨付きです。今回は2点の試食のみでしたが、またフルで食べに行きたいと思います。気になる方はぜひ。

取材協力：ホテル阪神

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