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【限定復活!】黒こしょうと生クリームの海から現れた伝説のカルボナーラを食レポするよ!

きょん。

カフェ・スイーツ専門ライター/フォトグラファー

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京都府下京区に今年の1月オープンしたレストラン「bubblegum.(バブルガム)」。こちらのお店が今SNSで大きな話題を生んでいるのですが、その理由はある料理にあるのです。

ポップなデザインが目印です。
ポップなデザインが目印です。

ってことで京都に用事があるタイミングで向かってみました話題のお店。大通り沿いに突如として現れる開放的な空間は風通しもばっちり。

黒こしょうたっぷりのカルボナーラ
黒こしょうたっぷりのカルボナーラ

こちらが長年恋焦がれた伝説のカルボナーラ!というのも、このカルボナーラ実は昨年惜しまれつつも閉店した「sketch.」というイタリアンの名物メニューなのです。当然もう食べることができない、はずだったのですが、現在発出されている緊急事態宣言中のみ復活することとなったのです。それだけに今回の限定復活はファンはもちろん、"いつか"を楽しみにしていた方にとっても超ビッグニュースなわけなのですよ...!

スープに隠れてパスタがこんにちわ。
スープに隠れてパスタがこんにちわ。

生クリームを500ccも使用したソースには、これでもかと黒こしょうがたっぷり!いつか食べられたらな、と願い続けた伝説メニューは食せば食すほどおなかがすいてしまうような満腹中枢と思考回路がよくわかんないことになる魔性の味がした...。

マリネサーモンのティピエド 梶谷農園のハーブサラダ
マリネサーモンのティピエド 梶谷農園のハーブサラダ

さらにメニュー表を見てみると、親近感の湧くものから初めて聞くものまで気になる名前がずらり。とりあえず、お店の方からおすすめいただいたサラダから。

創作体験楽しかったな〜。
創作体験楽しかったな〜。

マリネしたサーモンを合わせたこちらのハーブサラダは、サーモンを細かくほぐしてサラダに盛り付けるスタイル。サーモンの力強い風味にも負けないサラダがすごい...。

一目でこれがなんの料理かわかった方、尊敬します。
一目でこれがなんの料理かわかった方、尊敬します。

続いてはこちら。突然の質問だけど、これが何かわかる方いらっしゃいますか?身近な存在だからと頼んでみたら、まさかの形でやってきたこちらの料理はなんと...。

言われてもやっぱり見えないよね!
言われてもやっぱり見えないよね!

ポテトサラダなのですーっ!こちらも先程のハーブサラダ同様に食材を崩しながら、全体をよ〜く混ざり合うようにしっかりマッシュ!たまごのまろやかさとスパイシーな風味が絶妙!!!

手前がミントソーダ、奥がピンクグレープソーダ。
手前がミントソーダ、奥がピンクグレープソーダ。

料理のオーダー時、ソフトドリンクも合わせてぜひ!食後にドリンクをいただいる間もひっきりなしに予約希望の電話がかかっていたようなので、向かわれる際は予約がマスト。6月8日(火)現在、先述のカルボナーラの提供は20日までだそうです!カルボナーラはもちろんだけど、他にも創意に富んだ料理もいろいろあるので、ぜひそちらも欠かさずチェックを!

店名:bubblegum.(バブルガム)

住所:京都市下京区柏屋町12GUYS57 1F

定休日:不定休

そのほか店舗情報は公式Instagramをご確認ください。

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