どうも、毎日カフェのことや美味しいものについて思いを馳せております、きょん。です。今回ご紹介するのは、シュークリーム専門店「Re:breathe(リ・ブレス)」。

「Re:breatheリ・ブレス)」は、チョコレートイノベーションコンテスト2022ペイストリー部門で優勝 (国内1 位)を果たした小西拓也さんが手がけるシュークリームの専門店。

今回「京都高島屋S.C.」T8の地下一階にあるポップアップブース「Zoom Sweets」にて同氏初となる POP UP SHOP を開催することに...！

早速SNSでも話題となっていたので、遅ればせながら行って参りました！

今回登場した商品は計4種類あり、どれも気になるところ。

ショーケース越しに映るシュークリームの美しさは、まるで宝石のよう...。

まずは、フランスの伝統菓子である「パリブレスト」 から着想を得たという、店名を冠した「Re:breathe(リ・ブレス) ¥1,200」。

こちらがチョコレートイノベーション2022の優勝作品でございますーっ！

噛み締めた瞬間に広がる、ショコラとバナナを合わせた濃密な甘さに、思わず顔が綻んじゃいました...。

お次は、先ほどの「Re:breathe(リ・ブレス)」をカジュアルに食べやすくした「Re:puff(リパフ)」。

フレーバーは、バニラ・ピスタチオ・ベリーの全3種類がラインナップ◎それぞれ¥540での販売となります。

定番のバニラは、しっとりとしたシュー生地の中には、ベルギー産のホワイトチョコレートを混ぜ込んだバニラのクリーム、アーモンドのプラリネ、そしてクランブルが入っています。食感の豊かさも◎

こちらはピスタチオ。ピスタチオのペーストを混ぜ込んだクリームとピスタチオのプラリネ、クランブルを合わせていて、濃密な風味が格別！

さいごは、濃縮した苺のエキスを混ぜ込んだクリームと、煮詰めたラズベリーのソースを合わせたベリー。爽やかな味わいと余韻がグッド！

出店期間は、12月1日〜12月31日までの1ヶ月間とのことなので、気になられている方はお早めに！