名古屋市守山区の『俺の豚骨　総本店』は泡立てた豚骨スープが特徴的なラーメン店。
2023年8月にオープンしました。

名鉄 矢田駅から徒歩７分ほど、 イオンモールナゴヤドーム前からは車で５分ほどの瀬戸街道沿いにあります。
車で走っているときに目に入った看板。
強調された『俺』の文字がとても男性的な印象です。

店内は意外にも、広々としたモダンな空間。
外観から完全に男性向けのラーメン店かと思って入りましたが、カップルや、家族連れもちらほら。

オーダーはタブレットで

オーダーはタブレットを利用。
デフォルトの泡豚骨・バリかた850円にしました。

次のページで面の固さが選べます。

写真を撮るなら20秒以内に

運ばれてきたラーメンは白い泡に覆われています。
こんなビジュアルのラーメンは初めて見ました。
一杯ずつブレンダーで泡立て、強制的に豚骨スープを乳化させているのだとか。
『20秒以内に写真や動画を取りましょう』とのPOPがテーブルにありましたので、急いで撮りました。

まずはスープをいただきます。

豚骨特有の獣っぽさ、臭みがなく、とてもまろやか。
クリーミーで軽い口当たりは、豚骨ラーメンのイメージを覆されます。

バリかたでお願いした麺は、ハリガネに近い印象。
細めのストレート麺ですが、泡豚骨スープなのでしっかり絡んでいます。
薄くスライスされたチャーシューも重くなく、きくらげのコリコリとした食感も良いアクセントでした。

豚骨ラーメンにありがちな重たさがなく、飽きない味ですね。
泡が熱を閉じ込めているからか、最後までアツアツで体が温まります。

セルフコーナーで味変もおすすめ

セルフコーナーで紅ショウガや高菜、キムチなど好きなだけいただけます（食べられる分だけお取りください）
箸休めにもなりますし、替え玉する場合など、味に変化をつけて楽しめますよ。
自分好みに仕上げられるのが嬉しいですね。

見た目も味も新感覚

見た目も味も今まで出会ったことのない新感覚の泡豚骨ラーメン。
女性でもお子さんでも食べやすい味だと思います。
店舗は明るく清潔感もあるのでご家族でも利用しやすいですよ。
寒い季節にピッタリの一杯を食べに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

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