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【ラーメン 高崎市】群馬県民が愛する味!白醤油を使ったつけ麺 自家製麺くろ松

マシャペイ

ラーメン動画クリエイター

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自家製麺くろ松

群馬の美味しいラーメン屋さんとして、とても気になっていたお店がこちら自家製麺くろ松さん。今回はこちらに初めて行った時に受けた衝撃を記事にしたいと思います。
群馬の名店として口コミサイトでも高評価!常に行列ができているという人気店です。何より普通の黒い醤油ラーメンよりも白醤油がとても美味しいとの評判でした。

この日お店に到着すると外に並びができており、店内に入ると2名ずつ座るベンチがあり、手指消毒をして時期的にマスク着用は必須です。おしゃべりも厳禁で守らないと店主から指摘されます。

この頃は、麺は週替わりで、平打ち麺と細麺でした。

オープンキッチンスタイルで店内はとても広々としていて、奥に製麺機もありました。赤ちゃん用のベッドもあったり、食べ終わった後に、店内で身内を待つ椅子もあったりと、非常にお客様への配慮がされていました。

注文は口頭でのオーダー制でベンチに座っている時に、スタッフの方が聞きに来られます。2杯注文すると、量が多いとのアドバイスもいただけます。本当はうに醤油漬け卵黄ごはんも食べたかったのですが、すでに売り切れでした(涙)結構連食をされている方も多いのですが、女性には量が多く、残される方もいらっしゃるみたいですので、店主さんも気にされていました。

濃厚清湯 白醤油つけ麺
(ワンタン・味付け卵入り)

店主さんから、麺丼に入っている昆布出汁でスープ割ができると、説明を受けました。初めは麺だけを啜ると、たっぷりの昆布出汁に浸された麺は、奥の製麺機で打っている自家製麺。ピロピロな啜り心地で、滑らかな平打ち麺。この麺やっぱり美味しかったです!昆布出汁だけでも相当の旨味が感じられる麺でした。香りが抜群にいい麺です。

しかし、さらに感動したのが、つけ汁でした!!
つけ汁は白醤油の独特な甘みが感じられて、和風出汁の魚介風味がとても良かったです。

これは衝撃を受けました!白醤油ってこんなに美味しいの?????

薄い、アッサリ、そういう感じじゃなく、しっかりとしてて塩気もキリッとしています。この味のつけ汁は初めてでしたね~!!

ワンタンはごま油がほんのり香り、ツルンと食べれてしまいます。だからつけ汁に入っていたのかもしれません。メンマもいい感じで噛み応えある甘めの味付け、何より純米吟醸酒漬込み式味玉は、濃いめの味で遠くに酒を感じられました。

久しぶりにラーメンで衝撃を受けた一杯でした!ストライクでハマりました。

(竹)中華そば醤油

まず目に飛び込んでくるのは、キレイにたたまれた麺、本当にキレイなビジュアル、黒いスープ、そしてハムのようなチャーシュー。スープは見た目ほど醤油は強くないです。あっさりしていますが、旨味がしっかりしてて美味しい!
鶏の香りと魚介の風味の感じが素晴らしいですね。それと少し柚子を隠し味に使っている感じがしました。

角のない円やかなカエシ、芳醇で雑味のない和風出汁のような、とっても美味しい無化調清湯醤油スープでした

麺は平打ちの太麺。麺は週替わりで平打ち麺と細麺で変わるみたいです。
いやはや、ここは再訪確定です!

この記事の内容をYou Tubeで動画にしてあります。感動しすぎて熱くなっちゃっいました。

店舗情報
自家製麺くろ松
群馬県高崎市柳川町9-5(お店の地図)

営業時間
火~土
11:00~15:00

定休日
月曜日

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