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簡単おうちごはん♪ お手軽だけど絶品!自慢のバターチキンカレー

舛田悠紀子

料理研究家

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こんにちは♪

毎日のご飯作りを応援するレシピのご紹介です。

今回は人気のバターチキンカレー。
気軽に作れるように
できるだけシンプルな材料と作り方にしましたが
お味の方はかなり本格的で
とっても美味しくできました^^
我ながら自慢のレシピです。

バターチキンカレーの作り方
作りやすい分量(3〜4皿分)
・鶏もも肉 1枚 ・玉ねぎ 小1個 ・トマトピューレ 1瓶・水200cc
・カレー粉 大さじ2  ・ヨーグルト 100g
・にんにく、生姜のすりおろし 各2片  ・顆粒コンソメ 小さじ2
・バター 大さじ2  ・牛乳 50〜100cc

1.鶏もも肉は一口大にカットします。
2.ヨーグルト、カレー粉、にんにく・生姜、塩をよく混ぜ合わせまます。
3.鶏もも肉を1時間以上漬け込みます。
4.玉ねぎをみじん切りにします。
5.玉ねぎを中火で10分くらい、色づくまで炒めます。
6.焦げる寸前まで炒めて水を少量入れると良い色に仕上がります。
7.トマトピューレと水200cc、コンソメを加えます。
8.鶏肉を漬け汁ごと加え、沸騰したら蓋をしないで弱火で20分煮込みます。
9.仕上げにバターと牛乳を加えます。
10.塩胡椒で味を整えます。

レモンラッシーの作り方 2〜3杯分

・ヨーグルト 200g ・牛乳 200cc ・レモンの絞り汁 1/2個分 
・はちみつ 大さじ2〜3
1.ヨーグルトと牛乳、レモン果汁、蜂蜜を合わせます。
2.泡立て器やブレンダーでよく混ぜます。

*私が愛用しているカセットコンロをご紹介します。
火力も強く丈夫で何よりデザインが美しいので
もう何年も使い続けています。
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