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評価トップクラス!女性に嬉しいヘルシー豆乳チゲ

松村和夏

料理研究家・管理栄養士

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女性に嬉しい豆腐と豆乳、そして発酵食品であるキムチと味噌。ビタミンEたっぷりのゴマ。栄養素も素晴らしい組み合わせですが味も絶品。料理教室でも生徒さんの評判はトップクラス。
是非是非お試しください。

【材料】2人分

絹ごし豆腐    100g → 1つ50gに切る 
豆乳(無調整)  140cc
鶏がらスープの素 小さじ1/2

味噌       小さじ2
すりごま     大さじ1
キムチ      30g     → みじん切りにする
ニラ       2本     → みじん切りにする(小口切り)

【作り方】
①鍋に絹ごし豆腐、しめじ、豆乳、鶏がらスープの素を入れて弱火にかけ、沸騰して2分ほど経ったら火を止める。
②味噌、すりごま、キムチ、ニラを混ぜ合わせる。
③①をお椀に入れ、②を豆腐の上にのせる。

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