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離島で本格フランス料理を!元旅館のフレンチ「さわやコルドンブルー」

松澤茂信

観光会社「別視点」代表

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コンビニもない東京の離島・神津島。
なのに「コルドンブルー」では本格フレンチのフルコースが食べられる。
サラダに前菜、魚料理と自家焙煎のコーヒー、デザートとフルコースがついて3500円から。
シェフの薮田夫妻は、20年以上京都でフランス料理店を経営してたが、釣りがしたくて2017年に移住した。
知人がやってた元旅館をレストランとして使っている。

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