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もはや、飲む牡蠣!かきの旨みを超濃縮した「牡蠣ラーメン」がうますぎた【錦糸町】

松澤茂信

観光会社「別視点」代表

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みなさん、牡蠣はお好きですか?
なんなんですかね、あの、海を凝縮して、貝におさめましたみたいな存在。
あのおいしさは牡蠣でしか充たせない、独特の中毒性がありますよね。
かくいう私も、オイスターバーやスーパーでのまとめ買いで定期的に生牡蠣を摂取しております。

そんな牡蠣フリークたちにおすすめしたいのが、錦糸町駅にあるラーメン屋さん「佐市」です。
こちら、牡蠣ラーメンの専門店。普通のラーメンに牡蠣の身をトッピングしてるだけじゃあないんですよ。スープそのものが超濃厚な牡蠣ダシなんです。
ハマグリなど貝系の魚介類からダシをとるラーメンこそ、たまに見かけますが、牡蠣ダシは珍しいですよね。

「カニにミソがあるように、もしも牡蠣にミソがあったなら、こんな味かな」
なんて妄想しちゃうぐらいに、このラーメンのスープ、牡蠣の旨みが濃縮されています。
牡蠣のスープに浮かんでいる、ソテーされたぷりぷりの牡蠣の身。
液状で、固形で、もう、心ゆくまで牡蠣を堪能させてくれます。
ネギ、海苔、三つ葉のトッピングもさわやかでいいアクセントになっています。

いくらおいしくても、スープはそのまま飲み干しちゃダメ。我慢、我慢!
最後に白メシを注文して、残ったスープに投入!
牡蠣のエキスがたっぷり染みこんだご飯をサラサラいただくのは最高の幸せです!

住所:東京都墨田区錦糸4-6-9
アクセス:錦糸町駅徒歩1分

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