【お弁当のおかずにも◎】ホクホク感がおいしいスパイス炒め「じゃがいもとカリフラワーのサブジ」
サブジとはインドの言葉で「野菜」のことだが、「野菜を調理したもの」もサブジという。
たくさんのサブジがあるが、その中でも定番のひとつが「じゃがいもとカリフラワーのサブジ」だ。
今回は、カレー粉を使って作ってみようと思う。
しっかり味がついているので冷めてもおいしい。お弁当にもおすすめです。
じゃがいもとカリフラワーのサブジ
材料
ジャガイモ（一口大） ：4個
カリフラワー（一口大）：1/2房
にんにく（おろし） ：小さじ1
生姜（おろし） ：小さじ1
玉ねぎ（スライス） ：1/2個
トマト（さいの目切り）：1個
パクチー（ざく切り） ：1束
レモン汁 ：大さじ1
油 ：大さじ2
クミン（ホール） ：小さじ1/2
カレーパウダー ：大さじ2
塩 ：小さじ1.5
作り方
１．ジャガイモとカリフラワーを茹でておく。温めたフライパンに油をいれクミンシードを加えシュワシュワしてきたら、にんにく、生姜、玉ねぎを炒める。全体が薄い飴色になるまで炒める。
２．トマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。
３．カレーパウダーと塩を加え炒め合わせ少しずつ水をくわえていく。
４．ジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。
５．仕上げに残りのパクチーとレモンを加え軽く火をかける。
できあがり！
8月は「カレー粉を使いこなす」をテーマにレシピをお送りしてきました。
いかがだったでしょうか？
いろんな料理にカレー粉を使ってみるヒントになったら嬉しいです。
＜使用したスパイス・粉（インターネットオブスパイス）＞
＜8月は「カレー粉をつかいこなす」レシピ特集！＞
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