麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

三重県は伊賀市にあります『伊賀上野 中華そば とも山』さんを紹介します。

忍者の里、伊賀市上野城の城下町にあたる旧町にひっそりと構える『とも山』さんへお邪魔してきました。

とも山さんではラーメンの種類は中華そばの1種類。

唐揚げや餃子、炒飯などのサイドメニューとのセットがオトクになってます。平日となると更に50円引きになってます！

今回はミニ唐揚げセットを注文しました。

麺線の整った見た目シンプルな中華そば。

鶏ガラと香味野菜を炊かれた清湯（ちんたん）スープと豚骨清湯スープを合わされた旨味を凝縮したもの。

地元の醤油を使われておりスープと相性が良く、芳醇な香りを漂わせます。

今回はトッピングで新登場な焦がし脂を注文。脂の甘みをよく感じアクセントとなってました。

麺は『麺屋棣鄂（めんやていがく）』さんの細打ちストレート麺。しなやかで少しやわめなもの、スープが追従するので醤油の香りが一緒にあがり、食べる手がとまりません。

中華そばと唐揚げ2個にライスが付きます。

外はカリッ中はフワッ、肉はジューシー。

ブラックペッパーの塩味がポイント。

溢れ出る肉汁がたまらなくご飯をかきこみました。

ボリュームあってお腹いっぱいになりました。

とも山の店主さんは修行なく独学で1から中華そばを形にされた努力家。

センスある1杯は是非食べてもらいたいです。

お昼営業のみとなっていてなかなか食べる機会が無く悲しんでいた所、お店の前に設置された自販機。

自宅でもこの中華そばが楽しめます。

お店までの交通アクセスは自動車での訪問をオススメします。伊賀鉄道は便数が少ないので。

上野城等の観光ついでにランチにいかがでしょう？