麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

今回、大阪は大東市にあります『麺や而今 大東本店』さんの醤油ラーメン【生一本黒豆】を食べてきたので紹介したいと思います。

而今さんは食べログ百名店に毎年受賞されております有名なお店です。

そんな而今さんのメニューの中にあります【生一本黒豆】醤油ラーメンです。

沢山のラーメン友達から而今さんへ行ったら一遍食べてみてほしい！とオススメを頂き今回注文してみました。

着丼ど同時にとてつもなく香る醤油にヨダレが溢れ出てくる！この時点で既に美味い！

まだ食べてませんけど(笑)

早速。スープから頂いていきます。

動物系スープとかけ合わされる醤油は醤油発祥の一つと言われる和歌山は湯浅醤油の生一本黒豆(きいっぽん)。

スープは割と優しめな仕上がり。

だけど飲み終わりの鼻から抜ける香りは味覚を超越っ！そして全体の旨みを底上げするんです。

そんな事があるのか！あるんです。

熟成醤油恐るべしです(笑)

醤油が目立つものになるけどしっかり鶏感も感じるとこが出来ました。

そんなスープに合わせるは細いながらコシがしっかりある細打ちストレート麺。

立体的な舌触りに噛めばプチンと弾ける歯切れの良いもの。食感最高！1本1本の存在感。

香りをしっかりリフトするのですする度にめっちゃいい香りがしましたね〜。

小さいながら旨味をぎゅーっと凝縮されたつくねや香りがしっかりとした芽ネギの香りもまた良いアクセントとなってました。

最後のスープ1滴までしっかり香る醤油に惚れ惚れしつつ完食。美味しかったです。