こんにちは、スイーツコンシェルジュの南森エレナです。「銀のぶどう｣や｢シュガーバターの木｣、「東京ばな奈」などのスイーツブランドを運営するグレープストーンがプロデュースするバタースイーツ専門店｢BUTTER STATE's（バターステイツ）by銀のぶどう｣が、大丸東京店と西武池袋本店にリニューアルオープンしました。

看板商品の「バターステイツクッキー」もさらにおいしくリニューアルしたのでご紹介します。

トリプルブレンドバターでさらに美味しくなったバタークッキー

「BUTTER STATE's（バターステイツ） by 銀のぶどう」は、東京を代表する洋菓子ブランドのひとつ｢銀のぶどう｣のプロデュースで、2021年東京に誕生したバタースイーツ専門店です。

大丸東京店と西武池袋本店に常設店舗があり、現在は11月1日（水）～12月12日（火）の期間限定で、JR東京駅 1階 丸の内南改札内にポップアップストアを展開しています。

定番&フレーバーバター味

販売する商品は、プレーンタイプの「バターステイツクッキー THEバターリッチ」をはじめ、コク深い芳醇ココアの「バターステイツバターステイツクッキー ショコラバター」、こうばしいキャラメルナッツの「バターステイツ アーモンドバター」、期間限定ピスタチオ香る「バターステイツ ピスタチオバター」など、バターと相性の良い素材を練り合わせたフレーバーバター味も勢ぞろい。

まるでチーズフォンデュ！「THEフォンデュチーズ」

「バターステイツ THEフォンデュチーズ」は、バターリッチクッキーの上から、チーズクリームを流しかけたバターステイツクッキー。

トップのチーズクリームは、2種類のチーズの香りを重ね掛けしたダブルフォンデュ。とろけるクリームチーズの爽やかな香りを、まろやかなカマンベールチーズの濃厚なコクが包みこんでいます。仕上げに直火でジュッと炙り、こんがり焦がしチーズの香りも楽しめます。

バター含有率34％を誇る究極のバターリッチクッキー

今回、リニューアルに当たってベースのクッキーが変わりました。まず、今までは無塩バターのみだったのを、無塩、有塩、発酵バター3種類を使用したトリプルブレンドバターで焼き上げています。

また、バターステイツクッキーに使用するバター含有率は34％！通常のクッキーのバターの含有率は平均25％なので、旧来の常識を超えた豊富な量をたっぷり生地に練り込んでいるのがわかります。

「バター含有率34％より増やそうと50%まで入れてみたのですが、実際焼いてみると原型が留められなく溶けてしまいました。34％がギリギリ入れられる量だったのです」とグレープストーン広報の山中さん。

香りが溢れだす「バターなだれとろけ製法」

バターステイツクッキーは、「バターなだれとろけ製法」で焼き上げています。高配合バター生地は窯の熱で大量のバターがとろけだし、生地全体がなだれをうって広がりはじめます。その最良のポイントで焼き止める、これが独自の｢バターなだれとろけ製法｣です。できあがるのは、王冠のような印象的な姿。豊富なバターの誇りの印です。

バター含有率34％のトリプルバターステイツクッキーを食べてみた

「バターステイツクッキー THEバターリッチ」を食べみたところ、見た目以上にサックリとしていて食感も軽く、バターの香りも楽しめるクッキーです。

現在セブンイレブンで発売しているバターステイツクッキーは、発酵バターのみを使用しているので、固形のバターをそのままかじっているような味わい。こちらは、ほどよいバターの風味が楽しめて後味もさわやか。3種のバターの味わいがバランスよく味わえる究極のバターリッチクッキーです。

個人的におすすめのフレーバーバタークッキー

個人的に食べてみておすすめのフレーバーバタークッキーは、「バターステイツ ピスタチオバター」でした。

バター含有率34％のバタークッキーと香ばしいピスタチオを合わせると、ピスタチオ特有の甘さとコクが最大限に引き出されるのですね！口の中がピスタチオの風味で大爆発！！これは究極のピスタチオバタークッキーですよ。

「バターステイツ ピスタチオバター」は4種、12個入り、24個入りの詰め合わせでも楽しめますが、単体3個入りも大丸東京店と西武池袋本店で販売しています。特にピスタチオ好きはお試しを！

自宅のトースターで温めてよりおいしく！

自宅のトースターで温めると、焼きたてのような味わいを楽しめるので、ぜひ試してみてください。

「バターステイツ」は、東京にしか店舗がありませんので、東京土産にもおすすめ！究極のバターリッチクッキーをぜひ堪能してみてください。