横浜市地域情報クリエイターのみうけんです！

横浜市のラーメンといったら、ひとつはもやしと野菜のアンカケがたっぷり乗った、昔ながらの「サンマーメン」。

もうひとつは、豚骨と醤油でスープを煮出し、海苔・チャーシュー・ほうれん草を乗せた「家系ラーメン」が有名です。

今回紹介するのは、後者の「家系ラーメン」。

横浜市磯子区杉田に発祥した「吉村家」（現在は西区南幸に移転）に端を発した事から屋号に「家」（や）をつけることが多くなり、「家系」（いえけい）と呼ばれるようになったそうです。

今回紹介するのは、是非とも皆さんに訪れていただきたい、とっておきのお店です。

その名も「ラーメン三亀」さん。

（お店のマスターさん、シャイなようで顔出しはNG）

お店そのものは横浜橋商店街を抜けた三吉橋商店街にあります。

「日本一かわいい商店街」と自称していますが、ちょっと昭和感を残す昔ながらの商店街でもあります。

その商店街の真ん中へんに見えてくるのが「豚鶏ホタテラーメン」の文字。

家系は豚骨、醤油、鶏油、店によっては鶏ガラを入れたりもしますがホタテは珍しい！！

メニューの一覧。

食券機で食券を買うスタイルです。

オススメは、このお店の美味しいところがぜんぶ詰まった「特三亀ラーメン」（１０００円）なり。

券売機の上には、お客さんからプレゼントされたという縁起物がたくさん！！

このお店は最近開店したばかりですが、確実に常連さんがついているようです。

いろんなラーメン屋さんを見てきましたが、ここまで愛されるお店もなかなか無いと思います。

お店の厨房では、寸胴がいくつも並んでシュンシュン言ってました。

ここで、豚ガラや鶏ガラ、ホタテが煮込まれているのかなぁ。

店内はこぢんまりしていて、カウンターが４席だったかな。奥に１席だけテーブルがあって、お昼時はすぐいっぱいになってしまいます。

時間によっては行列となることも。

「特三亀ラーメン」（１０００円）登場です！！

スープから立ち上る良い香りが、否応にも食欲をかき立てますねぇ。

知らなかったんですが、水曜日は海苔が３枚サービスなんだとか。

日替わりでいろんなサービスをされているようです。

それにしても具材が多い！！

スープはかなりこってりしています。

一口目に感じるのは、旨味が凝縮されすぎて「エグ味」にすら感じてしまう強烈なコク。

家系を論じるのに、一口目の印象がどちらが来るのが良いか、という事で「醤油が先か、豚骨が先か」という論争があります。

こちら三亀さんのスープは、一口目がホタテとは！！

この強烈なコクは他の追随を許さないものがありますね。

菅野製麺製という麺は、少しゴワッとした茹で加減。

しかし、みうけんは食べるのが遅いので、すぐにちょうど良くなりました。

微妙にウェーブのかかった太麺は、まさに家系の麺。

「このスープありてこの麺あり」です。ウマいです。

チャーシューもたくさん入っていました。

この日は「厚みがなかったので、たくさん入れました」とのこと。

箸で持ち上げた時のテリが素晴らしく、食感も柔らかすぎ硬すぎずの絶妙な硬さ。

下味もバッチリで、美味しいチャーシューです。

特筆すべきはほうれん草。

普通の家系の３倍くらいの量が入ってるんじゃないかな。

ほうれん草って、小松菜に比べて高いのに・・・

ホント、こんな太っ腹で良いのかと思ってしまいます。

おかげでこっちまで太っ腹よ！！

味玉はほんのりした味付け。

しっかり半熟な黄身は、マスターさんの几帳面な性格を表しているかのよう。

最近は年齢のせいか、量が食べられなくて敬遠していたんですが・・・

ついつい「ライス」（１００円）を追加です。

大きなお椀にたっぷり入ってやって来る、純白の宝石！！

1、海苔をスープに浸す。

2、豆板醤をごはんに少し乗せる。

3、海苔で巻いて食らう。

ぜひ、やってみてほしいです。

スーパー最強メタボリックコンボの炸裂です！！

ごはんだとお腹いっぱいになりすぎる、と思われる御仁は単に海苔で麺を巻くのもオススメ。

個人的には、最近はこちらの食べ方のほうが多いですね。

ここ「ラーメン三亀」さんのラーメンは、美味しいです。

なので、コショウだのなんだのと味変をするのがもったいなくて、味変はした事ありません。

しかし、卓上には「牛肉ラー油」「辛」などキニナル調味料もあって、お好きな方は試してみるのも良いかもしれません。

横浜橋商店街を抜け、日本一かわいい三吉橋商店街のド真ん中。

ちょっと駅からは歩くけれど、「粋な下町・横浜橋商店街」をぶらぶら散策しつつ、美味しいラーメンを求めて街を歩いてみるのも乙なものです。