【京都市中京区】キリンビール渾身のクラフトビールとフードのペアリングが楽しめる【SVB京都】
スプリングバレーブルワリ―京都（以下SVB京都）は、キリンビールが手掛けるブルワリー併設レストランで、キリン渾身の最先端クラフトビールと料理のペアリングが楽しめます。スプリングバレーブランドはスーパーやコンビニで販売されている「スプリングバレー 豊潤＜496＞」がお馴染みですが、東京・京都に構えるブルワリーレストランでは更に豊富なラインナップがあり、それぞれの地域に特化したクラフトビールが人気です。
SVB京都では京都与謝野産のホップをはじめ、京都産の原材料にこだわったビールの製造に力を入れています。 クラフトビール初心者が「ビールにこんな世界があったんだ！」という新しい出逢いからクラフトビール沼にハマってしまうビールラインナップが特徴です。
「Grand Cru（グラン・クリュ）～京都・ゴールデンエールスタイル～」は京都産の麦芽と酵母を使用したゴールデンエールで、フルーティーかつスパイシーな香りが料理との相性抜群です。アルコール度数が8％で、ハイアルコールですが、飲み始めと後味がクリアですっきりしています。魚との相性が良く、お寿司とのペアリングがおすすめです。
「京都 YOSANO IPA」はSVB京都限定のクラフトビールで、京都与謝野産のアメリカンホップを使用し、上品な香りと心地よい苦みがあります。IPAは味の濃い料理との相性がよく、ステーキなどのグリル料理とのペアリングがおすすめです。
SVB京都ではレストランのすぐ横でクラフトビールを醸造しているので、出来たてのビールが楽しめます。ヘッドブルワー（醸造長）の辻さんはキリンビール社のなかでも実力が高く日本で注目されているブルワーのひとりです。辻さん渾身のクラフトビールが飲めるSVBが京都にあるなんて、クラフトビール好きにはたまりません。
6月3日からは夏の特別限定コース5品（2800円税込）が販売されています。アペタイザー4種盛り、鯖のコンフィ、京野菜と京漬物・ちりめん山椒のサラダ、穴子のフィッシュ＆チップス、和風ボロネーゼと京野菜のピッツァが含まれる豪華なメニューに「スプリングバレー 豊潤＜496＞」が1人1杯500円で注目できるお得なコースです。各料理に合うビールを聞きながら、ペアリングを楽しむとクラフトビール沼にハマること間違いありません。
スプリングバレーブルワリー京都（SVB京都）
電話番号：075-231-4960
住所：京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2
営業時間：11:30～22:00（ラストオーダー：フード21:00、ドリンク21:30）
人数制限：なし
滞在時間：ランチ・アイドルタイム：2時間／ディナータイム：2時間半
※ 新型コロナウィルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。最新情報は以下「NEWS」にて随時更新しています。
https://www.springvalleybrewery.jp/news/svbpubbusinesshours/
定休日：第2月曜（祝日の場合は翌日休業）
公式WEBサイト：https://www.springvalleybrewery.jp/pub/kyoto/
