９月２１日の府中焼きを取り上げた記事でも書きました通り、広島のお好み焼きには様々な派生バージョンがあります。今回はその中の「竹原焼」の銘店にうかがいました！竹原市中心部にあります、昭和４７（１９７２）年創業の「御幸」です！

「竹原焼」は市内で６軒の店が提供していますが、それぞれ製法は異なるそうです。「御幸」は元祖提供店（１３年前）です。

お店の外観です。レトロ感たっぷりで、歴史を感じさせます。店内は活気に溢れていて、何人もの店員さんが忙しそうにしています。

私が注文したのは「純米吟醸竹原焼」（税込１０２６円）。うどんかそばを選べますが、うどんがおススメとのことです。更にチーズトッピングがおススメとのことで、それを試してみました！（これで１２１０円になります。）

店主さんがカウンター傍の、３００度を超える鉄板で一気に焼き上げます。そして出てきました。動くかつお節が印象的です。

卵は使わず、２枚の小麦粉生地を重ね焼きにしたのが、この竹原焼の特徴です。ヘラで割って食べてみると、ねっとりなめらかな生地の中で交互に酒粕とチーズの味がやって来ます。そのうま味がソースと絡まりますが、絶妙な相性です！柔らかにほぐれるうどんも、「ねっとりなめらか感」をアシストしています。キャベツはみずみずしい！

以前は魚介類も一緒に混ぜて焼いていた「竹原焼」ですが、近年は具材を減らして、よりシンプルに酒粕の味わいで勝負しているとのことです。清酒、特に冬の熱燗のお供にもよく合うそうです。

お店の目玉メニューは他に「広島風 肉玉そば」（創業以来全く変わらない製法と味！）、そして魚介類をふんだんに混ぜ込んだ「御幸そば」。

その２つのメニューと「竹原焼」はなんと！冷凍保存商品としても販売されています。店頭販売の他に、ネット注文もできます（こちらから！）。

酒粕が絶妙な味わいを醸し出す「竹原焼」、全国にどんどん広まっていくことを願ってやみません。ぜひ「御幸」さんを訪れる、もしくはネット注文されてはいかがでしょうか。