近鉄奈良駅近く。

卵かけ御飯専門店「煌めきの卵」さんによる、夏季限定のお店鰹節丼専門店「煌めきの鰹節」が2023年7月26日より同場所にてオープンしています！

小西さくら通りと東向商店街を繋ぐ道。

1Fにドーナツ屋「フロレスタ奈良本店」があるビルの2Fにある「煌めきの卵」さん。

卵かけご飯専門店としてメディアでも有名なお店です。(最近では相席食堂に登場していました)。

そちらが2023年7月19日〜9月上旬までの夏季の期間、高品質の卵の提供が難しいため生卵の提供を一旦休止に。

その間、鰹節丼とかき氷がいただけるお店としてオープンされています。

店内は純喫茶のような落ち着いておしゃれな雰囲気。

カウンター席の他にテーブル席も複数ありました。

こちらがメニューとなります。

かき氷メニューも気になるところですが、今回は「天使の鰹節丼(880円)」を単品で！

世界一固い食品と言われる最高級の本枯節。

こちらを0.01mmの厚さに目の前で削っていただけます。

創業88年の業務用専門メーカーの鰹節削り機が採用されています。

メンテナンスに非常に手間暇がかかるため、高級料亭でしか利用されていないとのこと。

スケルトンなので、削っているところを見るのも楽しいです。

削りたて、てんこ盛りの「天使の鰹節丼」の完成です！

マスターの丁寧な説明のもと、まずは何もかけずにいただきます。

口の中で溶けていくようなふわっふわな0.01mmの鰹節の食感に驚きます。

一般的に食べられている「花がつお」は、0.08〜0.1mmなので、違いは明らか。

また、すっきりとまろやかな味わいです。

添えられている「だししょうゆ」と「しろだまり(大豆を使用しない醤油)」も相性ピッタリで、それぞれの味変を堪能できます。

普段は脇を固める鰹節ですが、たしかにこちらでは主役を飾る極上の丼ぶりでした。

これはぜひ体感していただきたいです。

今回は食べていませんが、かき氷メニューも気になります。

韓国発祥のかき氷、糸ピンス。

紅茶のかき氷で週替りでフレーバーが変わるそうですよ。

ちなみに備え付けられたウォーターサーバーでは、水素水がいただけます。

一つ一つの食材を、ここまで追求するのかというほど追求されていているお店で、唯一無二の料理を堪能することが出来ました。

ぜひ足を運んでみてくださいね。