ゆで卵の殻がキレイに剥けなかった時のストレスは
地味に大きいです。

少し白身が削れるくらいならまだ良いけれど、
黄身にまでダメージがいき、

そして、そのゆで卵が半熟だった場合、
イチから茹でなおさなければならなくなったことも
何度もあります。

それが嫌で、ゆで卵を作る時は使う量よりも1
つ多めに茹でるのですが、非経済ですよね。

なので、いろいろな方法を試してきました。

100%の確率でつるんと剥くことは難しいのですが、
これから紹介するいくつかの方法を
併用することによって、

80-90%くらいはすんなり殻を剥くことができます。

それでは、茹で卵をきれいに剥く
4つのポイントをご紹介します。

ゆで卵の殻の剥き方

ポイント①：殻の穴あけ

100円ショップなどで売っている
卵の殻に穴をあける道具を使います。

茹でる前にあらかじめ小さな穴をあけておくことで
殻，薄膜、身の間に空気が入り、剥きやすくなります。

穴は、卵のお尻（丸っこい方）にひとつ入れます。

※画鋲で代用できますが、
割ってしまわないように注意が必要です。

ポイント②：急速に冷水で冷やす

茹で終わったらすぐに冷水で冷やします。

急冷することで殻、薄膜、身の間に隙間ができます。

身から出る湯気が急冷されて水に変わり、
膜との間に水が溜まるため剥きやすくなる
とも言われています。

ポイント③：細かいヒビを全体に入れる

ゆで卵に細かいヒビをなるべく全面に入れます。

ヒビが入る衝撃で薄膜が身から離れて
剥きやすくなります。

ポイント④：水の中で剥く

水の中で剥くことで、抵抗が減るだけでなく、
身と割れた殻の隙間から水が入り剥きやすくなります。

まとめ

テレビで、ゆで卵をたくさん使うメーカーの従業員の方が
いとも簡単にツルンツルンゆで卵を剥いているのを
見たことがあります。

その番組の名前も、ゆで卵を剥いていたメーカーの名前も
忘れてしまったのですが、

番組内で「ゆで卵の殻をつるんと剥くコツは企業秘密」
としか紹介されませんでした。

後日ネットで調べてみたのですがやはりヒットせず。

もしもその方法が分かりましたら、
紹介させていただきますね。