ほろ苦い美味しさがたまらないゴーヤだけど、苦手な方も多いですよね。

そんなときには、ゴーヤの変わりにピーマンがおすすめ！

夏になるとピーマンは安くなるし、緑色の見た目もですが食感のアクセントもいいですよ。

もちろん、ゴーヤに変えればゴーヤチャンプルにもなります。

それでは、ピーマンチャンプルのレシピを紹介します。

ピーマンチャンプルー

＜材料＞

• ピーマン…2個
• 厚揚げ…150g程度
• 豚薄切り肉…200g
• 卵…1個
• ごま油…適量

（調味料）

• 塩こしょう…適量
• ガラスープの素…小1
• オイスターソース…大１

＜作り方＞

1. ピーマンは縦半分にカットして種とワタを取り、繊維に直角に１cm幅にカット、厚揚げは食べやすい大きさにカット。
2. 卵は溶きほぐしておく。
3. フライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。この時酒少々を振って臭み取りをする（しなくてもOK）
4. 豚肉に火が通ったら、厚揚げ、ピーマン、調味料を加えて炒める。
5. さっと炒めたら溶き卵を加え、火が通ったら完成。

文・レシピ / にぎりっ娘。

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