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地味だけど「ウマい!」喜ばれる簡単お弁当おかず

にぎりっ娘。お弁当料理研究家 兼 YouTuber

お弁当は見た目や栄養バランスも大事ですが、1番は続けられること。

品数を多くしたり、きれいに彩ったりしなくても、食べたときに美味しければそれだけで嬉しいですよね!

今回は簡単で、「見た目は地味だけど美味しいお弁当」おかずを紹介したいと思います。

ソースが激ウマ柔らかいトンテキ

<材料>

  • 豚ロース肉…1枚
  • 塩コショウ…適量

(ソース)

  • 玉ねぎ…1/4こ
  • 砂糖・醤油・酢…各大1
  • おろしニンニク…お好みで

<作り方>

  1. 豚ロース肉は筋の方から2/3ほど切り込みを入れ(グローブカット)し、コショウをふりかける。
  2. 玉ねぎはすりおろし、調味料は合わせておく。
  3. 油を引き豚ロース肉を焼き、火が通ったら一旦取り出す。
  4. フライパンにすりおろした玉ねぎとソースを入れ煮詰める。
  5. 豚ロース肉をもどしソースと絡めたら出来上がり。

※玉ねぎはすりおろす・みじん切り・スライスお好みでどうぞ。 スライスにした場合は、肉を焼くときに一緒に焼いてください。

▼お弁当メニュー例
 ごはん
 トンテキ
マカロニサラダ(外部リンク)
 ミニトマト

鮭のマヨポン焼き

<材料>

  • 鮭切り身…1切れ
  • 塩こしょう…適量
  • 小麦粉…適量
  • マヨネーズ…大1

(ソース)

  • ポン酢…小2
  • 砂糖…小1
  • レモン汁…小1/4

<作り方>

  1. 生鮭に塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにマヨネーズを引き、皮目から焼きます。
  3. ひっくり返したら、フタをし弱火で2分ほど焼きます。
  4. ソースを加え煮絡めたらめる。

▼お弁当メニュー例
 ご飯+焼き海苔
 鮭のマヨポン焼き
塩昆布卵焼き(外部リンク)
ピーマンのオイスター和え(外部リンク)
 ミニトマト

サバの照り焼き

<材料>

  • 塩サバ…1枚(3枚おろし)
  • 片栗粉…適量
  • いりごま…お好みで
  • 米油(サラダ油)…大1と1/2

(照焼きのタレ)

  • 砂糖・酒・みりん・醤油…各大1 

<作り方>

  1. サバはお好みの大きさにカットし、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに油を熱し、1を皮目から3分ほど焼く。
  3. ひっくり返して1〜2分焼き、タレを加える。この時あまり動かさないように。
  4. タレに少しトロミがついたら、スプーンでタレをかけ、火を止める。

※生サバの場合は、塩を振って30分ほどおき、水分を拭き取っておく。

▼お弁当メニュー例
 ごはん
 サバの照り焼き
竹輪の卵焼き(外部リンク)
インゲンのおかか和え(外部リンク)
 ミニトマト

文・レシピ / にぎりっ娘。

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お弁当料理研究家 兼 YouTuber

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