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ヘルシーで節約にもなるお弁当おかず!冷めても美味しい鶏ささみレシピ3選

にぎりっ娘。お弁当料理研究家 兼 YouTuber

スーパーで圧倒的安さの「鶏ささみ」。

淡白な味わいだけど、意外とアレンジしやすいんですよね。

さらに、揚げることでガッツリおかずにもなります。

それでは、鶏ささみのお弁当おかずレシピを紹介します。

フライドチキン

<材料>小6個分

  • ささみ…3本

(下味)

  • 塩コショウ…少々
  • 酒…大1/2
  • 顆粒コンソメ・しょう油…各小1/2
  • マヨネーズ…小1
  • おろしニンニク・生姜…小1/2程度
  • ブラックペッパー…適量

(衣)

  • A 片栗粉・小麦粉…各大4
  • A 塩コショウ…適量(多めに)
  • B 牛乳、しょう油…各大1/2

(バッター液)

  • 小麦粉、水、マヨネーズ…各大2

<作り方>

  1. ささみは筋を取り、開いて半分にカットする。
  2. 1をボウルに入れ、下味の材料を加えてよく揉み込む。
  3. 衣のAとBをそれぞれ混ぜ合わせ、A(粉類)にB(液体)を3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせて小さいダマをつくる。
  4. バッター液を合わせ、2のささみにバッター液と衣の順にまとわせて190の油で4分ほど揚げる。

▼お弁当メニュー例
・おにぎり
・ザクザクフライドチキン
コールスローサラダ(外部リンク)
・ミニトマト

ささみの梅しそ巻き

<材料>

  • 鶏ささみ…3本
  • 梅チューブ…適量
  • 大葉…3枚
  • 塩コショウ…適量

(衣)

  • 天ぷら粉…大2
  • 塩…ひとつまみ
  • 水…大1
  • 氷…1個

<作り方>

  1. 鶏ささみは筋を取り切り開いたら、ラップをし叩き広げる。
  2. ラップごとひっくり返し、大葉1枚、梅肉チューブを乗せたら巻いていく。
  3. 塩コショウをふりかけ、天ぷら粉を混ぜ合わせて少なめの油で5〜6分ほど揚げる。

▼お弁当メニュー例
・ごはん+明太ふりかけ+桜えびなど
・ささみの梅しそ巻き天ぷら
ネギ入卵焼き(外部リンク)
小松菜とちくわのおひたし(外部リンク)
・ミニトマト

スパイシースティックチキン

<材料>

  • ささみ…3本
  • 酒…大1/2
  • 塩コショウ…適量
  • 小麦粉・片栗粉…各大1
  • ブラックペッパー…お好みで
  • レモン…おこのみで 

(調味料)

  • 鶏ガラスープの素…小1
  • マヨネーズ…大2
  • 醤油…小1
  • おろしニンニク…少々
  • おろし生姜…大1/2
  • ブラックペッパー…10振りほど

<作り方>

  1. ささみ肉のスジをとり、4等分くらいにカットします。
  2. ささみ肉に酒、塩コショウを揉み込み、調味料で下味をつけます。
  3. 小麦粉と片栗粉、ブラックペッパーをまぶし、多め油で2〜3分揚げ焼きします。

▼お弁当メニュー例
・ごはん+海苔、ごま
・ささみのスパイシースティックチキン
・シソゴマ卵焼き
・ポテトベーコン巻き
・ミニトマト

文・レシピ / にぎりっ娘。

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お弁当料理研究家 兼 YouTuber

「家族が喜ぶお弁当」をテーマに毎日のお弁当のレシピや詰め方をわかりやすくYouTubeで配信しています。

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