每日のようにお弁当を作っていると、どうしてもマンネリしてきますよね。

特にお弁当を彩る黄色いおかずは、毎回同じ味付けの卵焼きばかりだったりじゃないですか？

そんなときはちょっと味付けを変えて、マンネリ解消してみませんか。

それでは、マンネリ解消する卵焼きアレンジレシピを紹介します。

イタリアン風卵焼き

黄色にトマトの赤が映える！

＜材料＞

• 卵…１個
• パセリ（ドライ）…適量
• ミニトマト…２個

（調味料）

• 砂糖…小1/2
• 茅乃舎野菜だし（コンソメ）…小1/4
• 粉チーズ…小１
• 水…小１
• オリーブオイル　小１

＜作り方＞

1. 卵を割り、オリーブオイル以外の材料を加えて混ぜる。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、１の卵液の1/3を流し入れる。
3. 両サイドを内側に折って手前に折りたたむように巻く。
4. 残りの半量を注ぎ同じ様に手前に巻く。
5. ４を繰り返す。

青じそ卵焼き

ほんのり青じそがいい香り！

＜材料＞

• 卵…１個

（調味料）

• 和風だし…小1/4
• 砂糖…小1/2
• きざみ青じそチューブ…小1/2

＜作り方＞

1. 卵を割り、材料すべて混ぜ合わせる。
2. フライパンを熱して油を引き、卵液の1/3量を流し入れる。
3. 両サイドを内側に折って手前に折りたたむように巻く。
4. 残りの半量を注ぎ同じ様に手前に巻く。
5. ４を繰り返す。

スナップエンドウの卵焼き

パリッとした食感が楽しい！

＜材料＞

• 卵…1個
• 茹でスナップえんどう…２本

（調味料）　

• 和風だし…小1/4
• 砂糖…小1/2
• 水…小２

＜作り方＞

1. 卵を割り調味料を加えて混ぜる。
2. フライパンに卵液を流し、真ん中にスナップえんどうを置いて包むようにして巻く。
3. 残りの半量の卵液を流し入れ、２を軸にして巻く。
4. 繰り返す。

>>卵1個で作る方法はこちら

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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