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コスパ最強のじゃがいもレシピ!夜ご飯に簡単便利な美味しいアレンジ3選でお弁当にも使える

にぎりっ娘。

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旬の新じゃがいもを使った、簡単で美味しい絶品おかずです。

ほっくりおいしい新じゃがは、ボリュームもありおなかを満足させてくれます。

お肉と一緒に炒めることで、メインのおかずになりますよ。晩ごはんだけでなく、お弁当のおかずにもピッタリです。

それでは、じゃがいもを使ったおすすめおかず3品を紹介します。

新じゃがと鶏のレモン炒め

<材料>

  • 新じゃが…1個 縦のくし切り
  • 鶏もも肉…1枚220g
  • かたくり粉…適量
  • バター…大1程度

(下味)

  • 酒…大1
  • 塩コショウ…適量
  • ガラスープの素…小1/2

(ソース)

  • 砂糖…小1
  • 麺つゆ(3〜4倍濃縮)…大1
  • レモン汁…小1
  • 水…小1/2

<作り方>

  1. じゃがいもはカットして水に浸し、レンジで2分ほど加熱。
  2. 鶏は食べやすくカットし、下味をもみ込む。
  3. 1と2にかたくり粉をまぶす。
  4. フライパンにバターを溶かし、鶏を皮目から焼き、じゃがいもを加えて中弱火で3分ほど焼く。
  5. ひっくり返してさらに2〜3分焼き、大体火が通ったらソースを加えて絡める。

▼お弁当メニュー

・玄米ご飯

・新じゃがと鶏のレモン炒め

・七味のり巻き卵焼き

・スナップエンドウの生姜しょう油和え

・ミニトマト

新じゃがのみそバター炒め

<材料>

  • 小さい新じゃが 3コ(150g)
  • 鶏むね肉 1/2枚 一口大にカット
  • バター大1+大1(追いバター用)

(ソース)

  • 砂糖・みそ…大1/2
  • 酒・みりん・しょうゆ…大1
  • ニンニク…少々

<作り方>

  1. じゃがいもはくし切りにして水に浸しておく。
  2. 鶏むね肉は一口大にカットして塩コショウを振り、かたくり粉をまぶす。
  3. 1のじゃがいもは電子レンジ600wで3分加熱。そのままレンジの中に3分以上置いて予熱で加熱する。
  4. じゃがいもに塩コショウを振り、かたくり粉をまぶす。
  5. フライパンにバター大1を溶かし、鶏むね肉とじゃがいもを焼く。
  6. 片面2分、ひっくり返して1分ほど焼いたらバターを追加する。
  7. 1分ほど焼いたらソースを加えて絡める。

▼お弁当メニュー例

・ごはん

・新じゃがのみそバター炒め

青じそ卵焼き(外部リンク)

・ミニトマト

ハニーバターチキン

<材料>

  • ささみ…2〜3本
  • ジャガイモ…1個 8等分にカット
  • 酒…大1/2
  • 塩こしょう…適量
  • かたくり粉…適量

(ソース)

  • Aバター…20g
  • Bおろしニンニク…少々
  • Bしょうゆ…小1
  • Bはちみつ…大1

<作り方>

  • ささみは4等分にカットし、酒と塩こしょうを振りかたくり粉をまぶす。
  • じゃがいもはカットして水にさらし、600wのレンジで1分加熱する。
  • バター以外のソースを混ぜておく。
  • フライパンに油を大2程度熱し、1とじゃがいもを揚げ焼きする。
  • 余分な油を拭き取り、バターと3のソースを加え、トロッとするまで炒り煮する。

▼お弁当メニュー例

・ごはん+ひろしふりかけ

・ハニーバターチキン&ポテト

キャベツとにんじんのごまサラダ(外部リンク)

・ミニトマト

文・レシピ /にぎりっ娘。(お弁当料理研究家)

YouTube(外部リンク)

にぎりっ娘の公式ブログ(外部リンク)

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