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「ピーマンうますぎ」と言ってくれた!丸ごとピーマンのチーズ肉巻き弁当

にぎりっ娘。

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旬のピーマンをまるごと使ったがっつりおかずです。

ピーマンを無駄なく美味しく食べられます。

食べた時にチーズが入っているサプライズ演出で喜ばれます。

それでは、まるごとピーマンの肉巻きを紹介します。

丸ごとピーマンのチーズ肉巻き

<材料>

  • ピーマン 5個
  • 豚バラ薄切り肉 5枚
  • ミックスチーズ 40~50g
  • 塩コショウ 適量
  • 小麦粉 適量
  • いりごま 適量

(ソース)

  • おろしにんにく 少々
  • 砂糖 小1
  • みりん 大1
  • しょうゆ 大2/3

<作り方>

1.ピーマンはよく洗ってヘタを取り、軽く握ってつぶし、縦に1本切り込みを入れる。

2.ピーマンの中に切り込みからチーズを好きなだけ入れ、豚バラ肉で巻く。

3.塩コショウ、小麦粉をまぶす。

4.フライパンを熱し、3の巻き終わりを下にしてフタをし、中弱火で1分蒸し焼きし、90回して1分蒸し焼き、を繰り返してトータル4~5分焼く。

5.全体が焼けたらソースを加えて煮絡める。

▼お弁当詰め方例

▼お弁当メニュー例
・チーズin丸ごとピーマンの肉巻き
・アスパラのレモン和え
・ハム入り卵焼き
・ミニトマト

文・レシピ /にぎりっ娘。(お弁当料理研究家)

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