今回はささみに大葉とチーズを乗せて巻いた、間違いなくおいしいフライです。
ささみを使っているのでヘルシーで、罪悪感なく食べられます。
大人も子どもも喜ぶお弁当のおかずです！

▼お弁当メニュー
　ごはん＋ あかりふりかけ
　ささみの大葉チーズロールフライ
　生姜の醤油漬け卵焼き
　春菊のアーモンド和え

【大葉とチーズのささみフライ】
＜材料＞（4本分）
　ささみ　４本
　大葉　８枚
　スライスチーズ　２枚　半分にカット
　塩コショウ

（衣）
小麦粉、溶き卵、パン粉

＜作り方＞
１　ささみは筋を取り、観音開きにする。
２　ささみの上にラップを置き、麺棒で叩いて薄く伸ばす。
３　ラップごとひっくり返し、ささみの上に大葉２枚とスライスチーズ半枚載せ、手前からくるくる巻く。
４　塩こしょうを振り、小麦粉をまぶして、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
５　両端のチーズが溶け出しそうな場所は、卵とパン粉を２度付けする。
６　１cmほどの油で揚げ焼きする（170度で８分程度）
７　冷ましてから半分にカットする。

【春菊のアーモンド和え】
＜材料＞
　春菊 50g
　麺つゆ（3倍濃縮）　小１
　クラッシュアーモンドすりごま　小２

＜作り方＞
１　春菊を電子レンジ600wで１分加熱し、水にさらし水分を拭き取る。
２　食べやすく2cm程の長さにカットします。
３　麺つゆ、クラッシュアーモンドすりごまを加えて完成！

【生姜の醤油漬け卵焼き】
＜材料＞
　卵　1こ＋（衣用の残りの半量）
　砂糖　大2/3
　粉末だし　小1/4
　水　大１
　生姜の醤油漬け　大１

＜作り方＞
１　卵を割り、砂糖、粉末だし、水、生姜の醤油漬けを加えてよく混ぜる。
２　卵焼き器に油を引き、①の1/3量を流し入れ巻いていく。
３　向こう側から手前に巻いていく。
４　②の工程を合計３回繰り返して巻く。

【詰め方】
１　ささみの大葉チーズロールフライは斜め半分にかっとし、一列に詰める。
２　レタスで仕切り、卵焼きを立てて詰める。
３　隙間に副菜をギュッと押し込むようにして詰め、ミニトマトを飾る。

■BGM　
　DOVA−SINDROME
　「たのしくあそぼう」
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