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【3品の簡単おかずレシピ】卵焼きにアレを入れると主役になるお弁当

にぎりっ娘。

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今回のお弁当は卵焼きが主役の卵焼きドーーン!!なお弁当。
インパクトも大ですが、鶏そぼろがたくさん入っているので食べ応えもバッチリでご飯にもよく合うおかずになっています。

巻くのが少し大変かもしれませんが、最後にしっかり焼けばなんとか形も整いますよ。

ぜひ参考にしてみて下さい。

▼今日のお弁当メニュー
 ごはん+柴漬け
 親子卵焼き(鶏そぼろ入り)
 小松菜と竹輪のゴマおかか和え
 人参のツナマヨサラダ

【親子卵焼き(鶏そぼろ入り)】
<材料>
 卵 2個
 粉末だし 小1/2
 砂糖 小1/2
 水 大1
 鶏そぼろ 大5程度

(鶏そぼろ)
 鶏ひき肉 200g
 砂糖・酒・醤油・味醂 各大1

<作り方>
1 鶏ひき肉と調味料を混ぜて火にかけ、鶏そぼろを作る。
2 材料を混ぜ合わせて卵焼き器で卵焼きを作ります。
※少々形が崩れても、最後に卵焼き器に押し付けて焼き色をつければ綺麗に焼けます。

【小松菜と竹輪のゴマおかか和え】
<材料>
 小松菜 50g 食べやすい大きさにカットする
 ちくわ 1本 輪切りする

(調味料)
 めんつゆ(3倍濃縮)…小1
 鰹節…1袋
 すりごま…適量

<作り方>
1 カットした小松菜とちくわを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで1分半ほど加熱する。
2 水分を拭き取って調味料で和える。

【人参のツナマヨサラダ】
<材料>
 にんじん 70g 細切りする
 シーチキン 1/2缶
 塩こしょう 少々
 マヨネーズ 大1
 
<作り方>
1 人参は電子レンジ600w1分半加熱し、水分を拭き取る。
2 残りの材料を加えてよく混ぜる。

【詰め方】
1 ご飯を詰める。この時、卵焼きを乗せる部分の下にも上げ底にご飯を敷いておく。
2 卵焼きを上げ底のご飯の上に乗せる。
3 空いた場所に副菜を詰める。

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■BGM 
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