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【鶏むね肉レシピ】子供も大人も大喜び!節約しながらガッツリ満足なチキンサンドイッチ弁当

にぎりっ娘。

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今回はチキンフィレのボリューミーなサンドイッチ弁当!
シンプルな卵サンドと合わせてとても満足なお弁当です。

鶏胸肉は半分でもとっても大きく重量があるので節約にもなりますよね。
美味しいのでぜひ作ってみてください!

▼今日のお弁当メニュー
 チキンフィレサンド
 たまごサンド
 ミニトマト・スナップエンドウ

【チキンフィレ】
<材料>
 鶏むね肉 1/2枚 
 酒 少々
 塩こしょう 適量
 揚げ用油 鍋底1cm程度

(下味)
 鶏ガラスープの素 小1/2
 おろしニンニク 小1/2
 おろし生姜 小1/2
 マヨネーズ 大2
 しょうゆ 小1
 ブラックペッパー 適量

(衣)小麦粉・片栗粉 各大2

<作り方>
1 鶏胸肉は開いてフォークで数十箇所刺し、酒と塩こしょうを振る。
2 下味をつけてしばらく置く→その間に卵サラダを作る。
3 小麦粉と片栗粉を混ぜた衣をつけて、揚げ焼きする。
4 焼き色がついたらひっくり返して更に2〜3分揚げる。

【チキンフィレサンド】
<材料>
 食パン 2枚
 レタス 1枚
 マヨネーズ(またはバター) 適量
 チキンフィレ 1枚

<ソース>
 マヨネーズ 大1
 マスタード 大1/2
 砂糖 小1/2
 ケチャップ 小1

<作り方>
1 食パンのにマヨネーズ(またはバター)と和からしをお好みでぬる。
2 レタスを折りたたんで1に乗せ、チキンフィレ、ソース、食パンの順に乗せて挟む。
3 ラップでギュッと包み、しばらく馴染ませてからカットする。
※カットするときは包丁を熱湯で温めておくと切れ味が良くなり、カットしやすいです。

【卵サラダ】
<材料>
 ゆで卵 2個 潰す
 塩コショウ 適量
 マヨネーズ 大3
 レモン汁 少々
 砂糖 小1/2
 
<作り方>
1 材料全て合わせて混ぜる。

【卵サンド】
<材料>
 食パン 1枚
 卵サラダ 適量
 マヨネーズ(またはバター) 適量
 和からし お好みで

<作り方>
1 食パンを半分にスライスし、マヨネーズとお好みで和からしを塗る。
2 卵サンドをたっぷり乗せて、もう1枚で挟む。
3 ラップに包んで重石を乗せ、馴染ませる。

※月4回簡単にできるお弁当レシピを紹介しているので、ぜひ+フォローしてチェックしてみてくださいね。
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そして私事ですが、3/26私の2冊めのお弁当本「頑張らないお弁当〜おかずは1品じゃだめですか?」が発売されました。
忙しい朝の手助けになる1品でも満足できるレシピを多数掲載しているので、ぜひ手にとっていただけると嬉しいです!

「頑張らないお弁当」
https://bit.ly/30lPrwT

■BGM 
 DOVA−SINDROME
 「たのしくあそぼう」
 https://dova-s.jp/bgm/play11207.html

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