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【3品の簡単おかずレシピ】「おかわりが止まらない!」簡単で失敗なしのキノコの炊き込みご飯弁当

にぎりっ娘。

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今回のお弁当は秋の味覚満載のお弁当。
松茸は手がでないけど、インスタントのお吸い物なら手軽に松茸風味が味わえますね。
キノコもたっぷり入れて美味しい炊き込みご飯を作りましょう!

▼今日のお弁当メニュー
 松茸風味のきのこの炊き込みご飯
 ブリの甘酢照り焼き
 卵焼き
 アスパラのおひたし
 ミニトマト

【松茸風味のきのこの炊き込みご飯】
<材料>
 お米 3合 研いでおく
 おこのみのきのこ 150g

(調味料)
 松茸の味お吸い物(永谷園) 3袋
 酒 大2
 久原あごだしつゆ…大2
 (※3倍濃縮の麺つゆなら大2と1/2)
 水 3合の線より少し少なめに

<作り方>
1 お釜に研いだお米と調味料を入れ、3合の線より少しすくなめに水を入れる。
2 きのこを乗せ、スイッチオン!

【ブリの甘酢照り焼き】
<材料>
 ブリ切り身 1切
 塩 ふたつまみ
 小麦粉 適量

(ソース)
 おろしにんにく 小1/2
 カンタン酢(ミツカン) 大1
 しょう油 小1/2

<作り方>
1 ブリは塩をふって10分ほど置く。
2 水で軽く洗って水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
3 フライパンに油を引き、2を焼く。弱火〜中火で蓋をして3分ほど
4 ソースの材料を合わせる。
5 3をひっくり返し、更に蓋をして2分ほど焼く。
6 ソースを加えて絡める。ソースがとろっとしてきたら完成

【アスパラのおひたし】
<材料>
 アスパラ(冷凍) 2本 適当な大きさにカット
 白だし・水 小1/2

<作り方>
1 カットしたアスパラを耐熱ボウルに入れ、白だしと水を加える。
2 電子レンジ600wで1分ほど加熱したら完成。

【基本の卵焼き】
<材料>
 卵 1個
 砂糖 小1
 塩 ひとつまみ
 水 小2
 マヨネーズ 大2

<作り方>
1 卵を溶き、調味料を加えて混ぜ合わせる。
2 卵焼き器を熱して油をひき、卵液1/3量流し入れ縦半分に折り畳み手前に巻く。
3 残りの半量の卵液を流し入れ、同じように巻く。
4 3を繰り返す。

【詰め方】
1 ご飯を斜めに詰め、大葉で仕切る。
2 ブリを真ん中にどーんと乗せ、空いた場所に卵焼きと副菜を詰める。
3 隙間にミニトマトを乗せる。

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