専門マスター

いつでも好きなみそ汁が!【冷凍】味噌玉からはじめる発酵生活!

西川剛史

冷凍生活アドバイザー/冷凍王子

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自分好みの味噌汁の素が作れる「味噌玉」
味噌を手軽に食生活にとりこむために、作られている方も最近増えています。
この「味噌玉」実は【冷凍】するとオススメです!

冷凍することで
・長期間保存できる
・味噌や食材の風味を閉じ込める
・ネギなどの生野菜も加えられる
などのメリットがたくさんあります。

【基本の冷凍味噌玉の作り方】
(材料)
・みそ100g(好みの味噌を使ってください。だしが入っていないシンプルなものがおすすめ)
・だしパックの中身8g(鰹節、いわし煮干などが細かい粉末状になったものがおすすめ)
・青ネギ20g(あらかじめ小口切りにしておく)

(作り方)
①ボウルにみそ、だしパックの中身を入れて、スプーンを使ってしっかり混ぜる。
②しっかり混ざったら、青ネギを加えて、さらに混ぜる。
③味噌玉を20g(一人分)をラップで包んで、くるくると結ぶ
④保存袋に入れて、冷凍庫へ。
※一人分ずつの味噌玉にせずに、保存袋に入れて平らにして冷凍するのもOK。凍ったまま使いたい分だけ手で割って、お鍋にれて味噌汁にしてもいいです。
⑤凍った味噌玉をおわん(マグカップでもOK)に入れて、ラップをかけて電子レンジで解凍(10〜20秒くらい)。常温で少し時間を置いて解凍してもOK。
⑥沸騰したお湯を注いで、しっかりかき混ぜる。
⑦完成!

その他の具材としては
(だし)
・鰹節
・とろろ昆布
・塩昆布
・煮干し
など

(具材)
・わかめ
・のり
・お麩
・ごま
・油揚げ
・みょうが
・生姜
・もずく
などもおすすめ

もちろん味噌の種類も自分好みにしてください。
オリジナルの自家製冷凍インスタント味噌汁をお楽しみください。

あと味噌玉はみそ汁だけでなく、おにぎりの具材、冷汁などにもおすすめです。
お試しください!

冷凍味噌玉に関した詳しいレシピはこちらをご覧ください。
https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/376298

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