"麺の無い生活なんて考えられない"
ノーヌードルノーライフかずくんです。

今回お伺いしたのは、肥後橋にある［鶏soba 座銀］さんの本店
赤い和柄の暖簾が目印

こちらの座銀以外に、神虎、フラン軒、〇de▽、Nextシカク、満ち汐のロマンス、ニューオルドなどの自社ブランドを手掛けられている"銀の葡萄"さんが運営されている系列店全てが行列の出来る人気店となってます。

この日はお昼を外して15時を回ってお店にお伺いしたのですが、外待ちが3名とやはり大人気
店頭の券売機で事前に食券を購入して待っていると、後からも続々と来客があるほど

メニュー

看板メニューの鶏sobaをメインに、つけsobaや限定メニューもあり
肉寿司がついたお得なセットも用意されています。
回転は割と早く、少し待ってから入店

店内は上品な雰囲気でとても落ち着いており、ゆったりと食事をする事が出来ます
とても丁寧に接客して下さり、さすがホスピタリティが素晴らしいですね～！！

『鶏soba』950円

流れるようなオペレーションを眺めていると着丼です。
座銀さんと言えばこのビジュアルですよね～！！
トッピングは素揚げゴボウ、豚肩ロースのレアチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、アーリーレッド、穂先メンマ、水菜などなど

早速頂きましょう！！

スープ

ブレンダーで泡立てられた鶏白湯のスープはふわりと口当たり軽く、トロリと濃厚な鶏の旨味とコクが口いっぱいに広がります。
旨過ぎてレンゲが止まらない～！！

麺

艶やかでツルリと喉越し良く、噛むとシコシコと程よいコシがあり
しっかりとスープを持ち上げてくれる風味豊かな麺は京都の麺屋棣鄂さん謹製

素揚げゴボウ

座銀さんの代名詞の素揚げゴボウ
独特の風味とサクサクの食感がクセになるんですよね～
スープに浸すとまた食感が変化しますし、スープにも風味が増します。
今でこそ模倣するお店が増えましたが、さすがの貫禄！！

豚肩ロースレアチャーシュー

しっとりと柔らかく、噛むほどに肉の旨味が感じられるチャーシューが堪らないですね～

鶏ムネチャーシュー

こちらもしっとりとした口当たりで少し歯応えがあり、むね肉なのでサッパリとしたお味

完成度がとても高く素晴らしいまとまり具合です
レベルの高い接客と納得のお味、そりゃ人気になるのもうなずけますね～

大満足の一杯
とっても美味しかったです
ご馳走様でした。

《今回のお店》