足立区梅田にあるお蕎麦屋さん「角萬 梅田店」。

駅から少し離れていますが、地元の方や根強いファンから人気の知る人ぞ知る名店なんです！

「角萬　梅田店」は10時半に開店し、お蕎麦がなくなり次第閉店ですが、だいたいお昼過ぎには閉店してしまいます。開店を狙い訪問したところ、やはり店前には行列が！

お店に入ると右上にメニューがあります。

事前調査によると、このお店の名物は「冷し肉なん」とのことだったので早速注文。

店内は入ってすぐにテーブルが数席と、奥にお座敷があります。

待つこと4〜5分で着丼しました！

まずはお蕎麦ですが、この太さのバラつきが、名店ならではです。

そしてつけ汁はお肉ゴロゴロの濃いめの汁に、ネギがのっています。

細かいことですが、このネギの熱の入り加減が絶妙なんです！　生ではなく、煮込んでもなく、軽く茹でてあって、下処理の細かさにこだわりを感じます。

麺はやや硬めのゆで加減ですが、濃いめの肉汁との相性が抜群。クセになる旨さで、箸が進みます。

そろそろお蕎麦を食べ終わるかな〜という絶妙なタイミングで、店員さんがやかんに入ったそば湯を持ってきてくれました。

隣のテーブルで繰り広げられる、常連さんと店員さんのリズミカルな会話もこのお店の良さ。もちろん、初訪問でも温かく接客してくれます。

そばがなくなり次第閉店してしまうので、早めの時間帯に行くことをおすすめします！

【店舗情報】
角萬　梅田店
住所：〒123-0851 東京都足立区梅田４丁目３０−５
営業時間：10:30〜13:30　(そばがなくなり次第閉店)　
※最新の営業時間・休業日は、公式インスタグラムをご確認ください。