こんにちは。おうちごはんと日常です(^^)/

今回ご紹介するのは手捏ねで作るソフトミルクフランスパンです。

手捏ねで生地を作り一晩冷蔵庫で低温熟成させます。

気泡もできてとってもおいしいパンが焼けますよ(^^)/

材料　4本分

作り方

ボールに強力粉、イースト、グラニュー糖、塩、バター、水を入れて混ぜ合わせる。

粉が混ざったら捏ねていきます。10分位捏ねていきます。

擦り付けるようにしてこねていき残り2分は生地をたたきつけてまとめます。

タッパーに入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。

ミルククリームの材料を混ぜ合わせて冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

一晩置いたら冷蔵庫から出し室温で１時間生地を休ませます。

ガス抜きしてベンチタイム20分。

４個に分割します。

成型していきます。

生地を伸ばして広げて上下中央に折り一つにまとめます。

伸ばしていきます。

オーブン発酵機能、35度で45分発酵する。

１本クープ入れていきます。

オーブン余熱250度スタート。霧吹きを15回してオーブンに入れていきます。

210度で15分焼きます。

クリームを好きなだけ挟んでね(n*´ω`*n)

とってもおいしいのでぜひ作って見てね(*ﾉωﾉ)

ミルククリームがたまらなくおいしいです。

こちらもおすすめ！玉ねぎバターパン。レシピ記事はこちらから(^^)/

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文・画像／おうちごはんと日常