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おがちゃん先生です。

今回は…

『ビタミン不足になると現れる症状１０選』

を紹介していきます。

ビタミンの役割

ビタミンは、体内で他の栄養素がうまく働くためのサポートをする（補酵素）ような働きをします。

ほとんどのビタミンは体内でつくることができないので、食事から摂取することが必要です。

ビタミン不足になると現れる症状

ビタミン不足による症状（欠乏症）は、急に発症するわけではありません。

初期には症状はなく、ビタミン不足が進むに従って徐々に症状（欠乏症）が現れてきます。

では、ビタミン不足になるとどんな症状が現れるのか？種類ごとに分けてみていきましょう。

①ビタミンＡ不足による症状（欠乏症）

ビタミンAは、眼や皮膚、免疫などの働きに関わります。

そして、ビタミンAが不足すると夜盲症・眼球や皮膚の乾燥・多数のにきびなどの症状や、感染症にかかりやすくなることもあります。

ビタミンAは、ウナギやレバーなどに多く含まれますが、人参やほうれん草などに多く含まれるβ-カロテンでも補うことができます。

②ビタミンD不足による症状（欠乏症）

ビタミンDの主な働きは、カルシウムの吸収を促進することです。

そして、ビタミンDが不足するとくる病（小児）や骨粗しょう症などが起こることがあります。

ビタミンDは日光を浴びることで、体内でも合成が促進される特徴もありますが、キクラゲや鮭などにも多く含まれています。

③ビタミンK不足による症状（欠乏症）

ビタミンKは、出血をしたときに血液を固める物質（血液凝固因子）をつくるときに必要となります。

そして、ビタミンKが不足すると、出血をしたときに血が止まりにくくなる（出血傾向）などの症状が現れます。

また、近年ではビタミンK不足は、骨折の危険因子であることも報告されています。

ビタミンKは、ブロッコリーやほうれん草・納豆などに多く含まれています。

④ビタミンB1不足による症状（欠乏症）

ビタミンB1は、炭水化物（糖質）をエネルギーに変えるためや、神経の働きを正常に保つために働きます。

そして、ビタミンB1が不足すると「脚気（かっけ）」が起こります。

ビタミンB1は、豚肉や玄米・ナッツなどに多く含まれます。

⑤ビタミンB2不足による症状（欠乏症）

ビタミンB2（リボフラビン）は、糖質・たんぱく質・脂質の代謝などに関わっています。

そして、ビタミンB2が不足すると口内炎・口角炎・舌炎・脂漏性皮膚炎などが起こります。

ビタミンB2は、豚レバーや海苔・牛乳・うなぎなどに多く含まれています。

⑥ナイアシン不足による症状（欠乏症）

ナイアシンは、糖質、たんぱく質、脂質などのエネルギーの代謝やその他の代謝に関わります。

そして、ナイアシンが不足すると「ペラグラ」といって、皮膚炎・下痢・認知症などの症状が現れます。

ナイアシンはカツオ・マグロ・たらこなどに多く含まれています。

また、アルコール依存症の方は、ナイアシンが不足することがあります。

⑦ビタミンB6不足による症状（欠乏症）

ビタミンB6は、タンパク質（アミノ酸）の代謝のサポートをします。

そして、ビタミンB6が不足すると口内炎・皮膚炎や、動脈硬化が進行しやすくなります。

ビタミンB6は、マグロやにんにく・ピスタチオなどに多く含まれます。

⑧ビタミンB12不足による症状（欠乏症）

ビタミンB12は、酸素を全身に運ぶ「赤血球」の産生や、神経の働きなどに関わります。

そして、ビタミンB12が不足すると（巨赤芽球性）貧血や、動脈硬化が進行しやすくなります。

ビタミンB12は、海苔・しじみ・あさりなどに多く含まれています。

⑨葉酸不足による症状（欠乏症）

葉酸は、ビタミンB12とともに赤血球の産生に関わるなどの働きがあります。

そして、葉酸が不足すると（巨赤芽球性）貧血や神経障害・動脈硬化などが起こります。

葉酸は、芽キャベツ・枝豆・アスパラガスなどに多く含まれます。

⑩ビタミンC不足による症状（欠乏症）

ビタミンC（アスコルビン酸）は、コラーゲンの生合成に必要だったり、抗酸化作用（体の中を錆びつかせない）などがあります。

そして、ビタミンCが不足すると「壊血病」が起きたり、動脈硬化が進行しやすくなります。

ビタミンCは、赤ピーマン・イチゴ・ブロッコリーなどに多く含まれます。

この他のビタミン

この他のビタミンとして、欠乏症は起こりにくいですが、ビタミンE・パントテン酸・ビオチンといった種類もあります。

最後に

ビタミンには脂溶性と水溶性があり、脂溶性ビタミン（A・K・D）は摂り過ぎてしまうと「過剰症」に繋がってしまいます。

また、ビタミンは「食事による不足」だけではなく、腸などの異常によって起こる「吸収障害による不足」の場合もあるので注意しましょう。

では、今回はここまでです。

最後まで、ご覧頂きありがとうございました。

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