専門マスター

【トリイソース(ウスターソース)を使用!】ご飯が進み!!トンテキレシピ

おかわりJAPAN

ご飯のお供紹介ブログおかわりJAPAN主宰

QRコード

スマホ版Yahoo! JAPANのフォローで最新情報をチェックしてみよう

日本各地の美味しいご飯のお供やご飯がもりもり進むおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船です。

新米の季節真っ只中!美味しいご飯いっぱい食べていますか?
本日のご飯が進むおかずレシピはあなたの胃袋をつかんで離さないがっつり「トンテキ」レシピです。
甘辛ダレとニンニクの風味が合わさったボリュームある豚肉は疲労も吹き飛ばす元気おかず。

そして今回の「トンテキ」レシピには
大正13年からウスターソースを作り続ける老舗メーカー トリイソースの「桶底のちから」というウスターソースを使っています。
国産野菜を使い木桶で一か月以上熟成された野菜の旨味たっぷりのウスターソース。
市販のウスターソースとは味の深みが違います。
そんなトリイソースを使った「トンテキ」レシピ。

今回のレシピも赤坂の料亭で修行経験のある若き料理人でありおかわりJAPANの作る担当の桑折氏にレシピを考えてもらいました。

プロが作った家庭でも簡単に作れるレシピです。それではどうぞ!

【1】材料(1人前)
・豚ロース肉…1枚
・トリイソース(ウスターソース)…大さじ1杯
・醤油…大1杯
・みりん…大さじ1杯
・料理酒…大さじ2杯
・ブラックペッパー…少々
・すりおろしにんにく…少々
・塩…少々
・小麦粉…適量

【2】作り方
(1),豚ロース肉に塩をふりかけて両面に小麦粉をまぶす。
(※塩はふりかけることで下味をつけることと余計な水分を出す役目があります。)
(2),醤油・みりん・料理酒・トリイソース(ウスターソース)・すりおろしにんにく・ブラックペッパーを混ぜ合わせて調味ダレを作る。
(3),(1)の豚ロース肉をフライパンで焼く。両面焼き目をつける。
(4),(3)に(2)の合わせ調味ダレを入れる。タレを絡ませながら軽く焼いて完成。

【3】感想
・ ウスターソースを使うことでほのかな酸味と野菜の甘みが加わります!(桑折)
・たださえご飯に合うトンテキ。元気のでる甘辛さの中に野菜の甘みが。味わい深いトンテキ。(長船)
・隠し味のブラックペッパーもポイント。新米の季節におすすめ!ご飯に合うおかず!(長船)

新米の季節にぴったりのご飯進むおかずレシピ。
ぜひ一度作ってみてください。

トリイソースについての詳細はYahoo!JAPANで検索してください。

…続きを読む