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カリカリ梅ひじきふりかけレシピ

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どうも~日本各地の美味しいご飯のお供やご飯が美味しいおかずレシピを紹介するおかわりJAPANの長船です。

本日は今が旬の食材「ひじき」を使ったご飯が進む美味しいふりかけレシピをご紹介します。
乾燥ひじきが年中手に入るのであまり旬という概念がない食材ではありますが、一応5月が旬のみたいです。

食物繊維やカルシウムなどの栄養満点のひじきを使った「カリカリ梅ひじきふりかけ」。
お土産として、お取り寄せグルメとして人気の高い「梅ひじきふりかけ」。
多くの食品メーカーから商品化されてますが、家でも簡単に作れちゃうんですよ、これが。
ひじきは炒めて調理をするのでひじきの煮物よりも時短で作れるのも推しポイント。
赤坂の料亭で修業経験をもつ料理人の桑折氏にレシピを考えてもらいました。

【1】材料
●乾燥ひじき・・・20g
●カリカリ梅・・・20g
●ちりめんじゃこ・・・20g
●砂 糖 ・・・10g
●醤 油 ・・・10cc
●ご ま ・・・少々

【2】作り方
(1):乾燥ひじきを水で戻しておく。
(2):カリカリ梅の果肉を切り取り細かく刻む。
(3):フライパンにサラダ油ひき、(1)を入れて水分を飛ばすために軽く炒める。
(4):(3)に(2)のカリカリ梅・ちりめんじゃこ・砂糖・醤油・ごまをいれ、さらに炒めて完成。
(5):熱々のご飯にのせて召し上がれ!!

【3】感想
(1):カリカリ梅ではなく、普通の梅干しでもOK。 甘い味付けがお好きな方は砂糖+5gほど入れてください。(桑折)
(2): ひじきのしっとり食感とカリカリの梅のカリっと食感のハーモニー。  
このカリカリ梅ひじきふりかけにあと白ご飯さえあれば幸せになれます。(長船)
(3):  一度にたくさん作って常備菜として冷蔵庫にストックしておけます。
 美味して、便利でそして栄養満点! 小さなお子様にもおすすめのご飯のお供です。(長船)
(4):作るのは面倒!という方には既製品をお取り寄せもおすすめです。

■参考情報/Yahoo!ショッピング 1
乾燥ひじき
https://shopping.yahoo.co.jp/products/z4ekuuakr1

■参考情報/Yahoo!ショッピング 2 
カリカリ梅ひじきふりかけ
https://shopping.yahoo.co.jp/products/z4eplp1qoh

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